餐饮管理的主要任务有哪些？A．明确目标市场B．合理确定餐饮管理目标C．做好餐饮生产和服务组织D．严格餐饮成本核算与控制

餐饮管理的主要任务有哪些？

A．明确目标市场

B．合理确定餐饮管理目标

C．做好餐饮生产和服务组织

D．严格餐饮成本核算与控制

参考答案和解析
目标管理是一种综合以工作为中心和以人为中心的管理方法，即上下级共同判定组织目标，共同实施目标的管理活动。目标管理用于计划制定，必须坚持做到各级人员均能参与目标的制定和执行，注意坚持自我控制、信息反馈，注重成果，不图虚名，不走过场。

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