餐饮管理应该包括哪些环节？

餐饮管理应该包括哪些环节？

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搞好餐厅卫生工作，这是（）的工作之一。A、传菜员B、迎宾员C、值台员D、领班
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提高服务质量，增加餐饮部的销售额，关键在于（）。A、美味佳肴B、餐饮部设施设备C、厨师和餐厅服务员D、服务员的操作技能
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所谓烈酒是指（），它有很多种类，根据所使用的原料和各国生产、饮用的习惯来分，可分为（）、（）和（）。但在餐厅酒巴和销售部门则习惯于把烈酒分为六大类：金酒、白兰地、威士忌（）、（）和（）。
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餐巾折花的基本技能包括叠、推、卷、（）、（）翻、拉、掰、捏等种类。
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十八大名酒中唯一为“干型”的是（）。A、沙城白葡萄酒B、烟台红葡萄酒C、民权白葡萄酒D、中国红葡萄酒
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