将经过加工的各种装饰花型围摆或( )在整盘的四周或中心,此技法称装饰点缀花。 A.贴摆B.镶嵌C.叠摆D.平摆
单面冲孔时用的漏盘或花砧上的孔径越大越好。这样才能顺利完成冲孔工序。() 此题为判断题(对，错)。
“秋花紫蒙蒙，秋蝶黄茸茸”（白居易《秋蝶》）。这句诗运用音律类型是（）A双声B叠音C叠韵D押韵
下列对餐巾折花中的盘花描述不正确的选项是（）。A、盘花是中式餐巾折花的一种类型B、盘花属于西式餐巾折花C、盘花有取代中式餐巾折花杯花的趋势D、盘花简洁大方，美观适用
餐巾花按折叠方法与放置用具的不同分类，可以分为（）。A、杯花B、盘花C、环花D、其他
按插花器具分类（）A、瓶花B、盘花C、碗花D、缸花E、筒花F、篮花
陶器完成的最后一道工序是（）A、烧成B、上釉C、施釉D、浸釉
叠口布花、餐巾折花的花型为（）A、植物B、动物C、人物类D、实物类
看望病人时最好选用（）花材制作的礼仪插花。A、仿真花B、干花C、鲜花D、水晶花
半球型捧花的插花方法是选一枝主花，插在捧花的（），确定捧花高度。
制作襟花时，首要的工序是什么？（）A、制作丝带结B、用铁线固定法将主花、叶及衬花分别固定好C、让花材充分吸水D、将花材彻底清洁干净
砌筑砖墙的最后一道工序是勾缝。勾缝是清水墙的最后一道工序。
将经过加工的各种装饰花型，围摆或（）在整盘的四周或中心，此技法称装饰点缀花。A、贴摆B、镶嵌C、叠摆
将经过加工的各种装饰花型，围摆或（）在整盘的四周或中心，此技法称装饰点缀花。A、贴摆B、镶嵌C、叠摆D、摸底
甜菜每簇花内的主花和副花的开花顺序是（）A、主花先开，副花后开B、副花先开，主花后开C、同时开放D、副花退化，只开主花
餐巾折花按折叠方法和放置用具的不同可以分为多种，其中被中西餐厅广泛采用是（）。A、杯花B、环花C、盘花D、瓶花
运用“过程方法”解析“上一道工序为下一道工序做准备”的含义，并举例佐证。
（）是餐巾折花的两大类型。A、实物造型类、杯花类B、植物类、盘花类C、杯花类、盘花类D、杯花类、鸟类
宴会中，主人席上的餐巾花被称为（），应选用品种名贵、叠工精细、美观醒目的花型。A、主花B、官花C、顶花D、统花
杯花属中式花型，需要插入杯中才能完成造型，出杯后花形即散。盘花属西式花型，花型成型后不会自行散开，可放于盘中或其他盛器及桌面上。
按餐饮花在餐台上摆放成型分类：（）。A、杯花B、盘花C、环花D、主花
餐巾花的折叠方法很多，其中（）是餐巾折花的最基本手法。A、叠B、折C、卷D、穿
单选题甜菜每簇花内的主花和副花的开花顺序是（）A主花先开，副花后开B副花先开，主花后开C同时开放D副花退化，只开主花
单选题陶器完成的最后一道工序是（）A烧成B上釉C施釉D浸釉
单选题餐巾折花按折叠方法和放置用具的不同可以分为多种，其中被中西餐厅广泛采用是（）。A杯花B环花C盘花D瓶花
问答题运用“过程方法”解析“上一道工序为下一道工序做准备”的含义，并举例佐证。
多选题纷繁多样的西湖绸伞中，绸伞工艺中的“三花”是（）。A在伞面上刷花B在伞面上绣花C在扇面上印花D在伞面上纹花