Nisin的生物活性、稳定性受到许多因素的影响,其中pH是一个重要因素。_______时,Nisin几乎不溶;而_______时加热则会使其迅速失活。A.pH>7、pH>4B.pH>4、pH>7C.pH<7、pH<4D.pH<7

Nisin的生物活性、稳定性受到许多因素的影响,其中pH是一个重要因素。_______时,Nisin几乎不溶;而_______时加热则会使其迅速失活。

A.pH>7、pH>4

B.pH>4、pH>7

C.pH<7、pH<4

D.pH<7


参考答案和解析
A

相关考题:

是影响脱水食品贮藏稳定性的最重要因素。( )A.含水量B.温度C.湿度D.水分活度

下列理化因素中,能灭活HAV的是( )A、乙醚B、加热60℃,1小时C、pH3D、氯仿E、加热100℃,5分钟

具有生物活性,经代谢后失活的药物足( )。

下列哪一种物质属于天然防腐剂。() A.苯甲酸及其钠盐B.乳酸钠C.细菌素(Nisin)D.山梨酸及其钾盐

胰蛋白酶对各种底物的最适pH为(),pH为()时最稳定,pH为()以上就会自溶失活。

下列属于胃蛋白酶特点的有( )。 A、初始无活性B、最适pH=2.0,pH>6.0则失活C、安静时,以少量、恒定的速率分泌D、刺激时,大量、迅速地分泌E、已形成的蛋白酶可反作用于蛋白酶原

加氢反应深超过400℃时,催化剂()。A、活性升高B、活性降低C、还原失活D、积炭失活

虽然交往的效果受很多因素影响,但()运用的水平是其中一个不可忽略的重要因素。

Nisin是一种多肽类羊毛硫细菌素,是一种天然的食品防腐剂。Nisin对()具有强烈的抑制作用。A、酵母B、霉菌C、革兰氏阳性菌D、革兰氏阴性菌

下列有关生物体内酶的叙述,正确的是()A、酶在完成催化作用后立即失活B、低温是通过破坏酶的空间结构而使其活性下降C、利用淀粉和淀粉酶验证温度对酶活性的影响实验中,检验时用碘液比斐林试剂更合理D、酶为反应过程供能从而降低反应活化能

()是影响脱水食品贮藏稳定性的最重要因素。A、含水量B、温度C、湿度D、水分活度

新产品是否为市场迅速接受,受许多因素的影响,其中新产品特征是影响市场推广的一个重要因素。

酶活性浓度测定时,应选择最适pH,下述论述错误的是()A、最适pH时,酶反应速度最大,灵敏度最高B、pH可影响底物和酶的构型并可影响酶一底物复合物的解离C、pH影响酶的稳定性D、如反应体系中出现pH变化时,对测定结果影响最小E、最适pH时,酶活性变化的斜率最大

Nisin具有较好的防腐性能,但它必须在一定的环境下才能发挥最好的防腐能力。其生物活性随pH升高而(),溶解度随pH升高而()。A、升高、升高B、升高、降低C、降低、降低D、降低、升高

Nisin的生物活性、稳定性受到许多因素的影响,其中pH是一个重要因素。()时,Nisin几乎不溶;而()时加热则会使其迅速失活。A、pH>7、pH>4B、pH>4、pH>7C、pH<7、pH<4D、pH<4、pH<7

用微囊包裹活细胞或生物活性物质,使其在体内发挥生物活性作用,并具有良好的生物相容性和稳定性。

α-淀粉酶的特征是()A、耐70℃左右的高温B、不耐70℃左右的高温C、在pH7.0时失活D、在pH3.3时活性高

Nisin是一种由乳酸乳球菌在代谢过程中合成和分泌的小分子肽,下列有关Nisin说法错误的是()。A、Nisin是一种生物防腐剂B、Nisin是唯一能用于商业化生产的细菌毒素C、Nisin具有较强的抑菌作用而被用于食品防腐剂D、Nisin已被世界卫生组织和世界粮农组织同意用于食品工业

Nisin

酶失活的因素和机理。酶失活的因素主要包括物理因素,化学因素和生物因素

判断题新产品是否为市场迅速接受,受许多因素的影响,其中新产品特征是影响市场推广的一个重要因素。A对B错

判断题用微囊包裹活细胞或生物活性物质,使其在体内发挥生物活性作用,并具有良好的生物相容性和稳定性。A对B错

多选题下列属于胃蛋白酶特点的有()。A初始无活性B最适pH=2.0,pH>6.0则失活C安静时,以少量、恒定的速率分泌D刺激时,大量、迅速地分泌E已形成的蛋白酶可反作用于蛋白酶原

单选题α-淀粉酶的特征是()A耐70℃左右的高温B不耐70℃左右的高温C在pH7.0时失活D在pH3.3时活性高

单选题()是影响硅器件成品率的一个重要因素,也是影响器件性能的稳定性和可靠性的重要因素。A点缺陷B线缺陷C面缺陷D微缺陷

问答题酶失活的因素和机理。酶失活的因素主要包括物理因素,化学因素和生物因素

名词解释题Nisin

单选题Nisin是一种由乳酸乳球菌在代谢过程中合成和分泌的小分子肽,下列有关Nisin说法错误的是()。ANisin是一种生物防腐剂BNisin是唯一能用于商业化生产的细菌毒素CNisin具有较强的抑菌作用而被用于食品防腐剂DNisin已被世界卫生组织和世界粮农组织同意用于食品工业