大豆中含有胰蛋白酶抑制剂,对人体胰蛋白酶的活性有部分抑制作用,妨碍蛋白质的消化吸收,有抑制机体生长的作用。A.1B.0C.0D.0
大豆中含有胰蛋白酶抑制剂,对人体胰蛋白酶的活性有部分抑制作用,妨碍蛋白质的消化吸收,有抑制机体生长的作用。
A.1
B.0
C.0
D.0
参考答案和解析
抑制胰蛋白酶的活性,从而减低了动物食入的蛋白质的营养价值。
相关考题:
关于酶的抑制作用的叙述,正确的是:() A、逆性抑制作用是指加入大量底物后可解除抑制剂对酶活性的抑制B、可逆抑制作用是指用化学手段无法消除的抑制作用C、非专一性不可逆抑制剂对酶活性的抑制作用可用于了解酶的必需基团的种类D、非竞争性抑制属于不可逆抑制作用E、可逆性抑制和不可逆性抑制作用的主要区别是提高底物浓度是否能够逆转抑制剂对酶活性的抑制
大豆富含优质蛋白质,其中脂肪为多不饱和脂肪酸,具有保健作用,但还含有一些抗营养因子。通过加热处理,可破坏的抗营养因子是()A、淀粉酶抑制剂B、脂肪氧化酶抑制剂C、胰蛋白酶抑制剂D、胃蛋白酶抑制剂E、糜蛋白酶抑制剂
关于酶的抑制作用的叙述,正确的是()A、可逆抑制作用是指加入大量底物后可解除抑制剂对酶活性的抑制B、不可逆抑制作用是指用化学手段无法消除的抑制作用C、非专一性不可逆抑制剂对酶活性的抑制作用可用于了解酶的必需基因的种类D、非竞争性抑制属于不可逆抑制作用E、可逆抑制作用与不可逆抑制作用的主要区别是提高底物浓度是否能够逆转抑制剂对酶活性的抑制
单选题大豆富含优质蛋白质,其中脂肪为多不饱和脂肪酸,具有保健作用,但还含有一些抗营养因子。通过加热处理,可破坏的抗营养因子是()。A淀粉酶抑制剂B脂肪氧化酶抑制剂C胰蛋白酶抑制剂D胃蛋白酶抑制剂E糜蛋白酶抑制剂
多选题人们常说大豆有毒,主要是由于大豆含()才有毒。A有毒氨基酸及其衍生物;B淀粉酶抑制剂C胰蛋白酶抑制剂;D血球凝血素