30、在酒类的酿造生产方面来讲,啤酒属于哪类酒?A.粮食酒B.发酵酒C.低度酒D.烈性酒
30、在酒类的酿造生产方面来讲,啤酒属于哪类酒?
A.粮食酒
B.发酵酒
C.低度酒
D.烈性酒
参考答案和解析
鲜啤酒:不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,保存期较短(桶装较多)纯生啤酒:不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,而采用物理方法进行无菌过滤(微孔薄膜过滤)及无菌灌装,稳定性好,可保存半年以上。熟啤酒:经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌。(听装较多)
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