10%福尔马林（甲醛溶液）固定组织的原理主要是A、使蛋白质分子发生交联B、凝固蛋白质C、沉淀核酸D、沉淀蛋白质E、凝固脂肪
在食品高温保藏过程中常用某些技术指标来表示杀死微生物所需要的时间、温度等。表示杀灭某种微生物孢子的能力称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线在一定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线在某一温度和条件下，杀灭90%微生物所需要的时间称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线
超声引导射频治疗的原理是A、高温B、凝固坏死C、化学溶剂破坏细胞D、离子振荡E、电流产热
下面关于磷酸锌粘固剂的描述,正确的是 A、粉剂中主要是氧化锌B、高温时凝固快C、可溶于唾液D、牙髓刺激较大E、凝固后体积膨胀
湿热消毒的杀菌原理主要是通过凝固体蛋白质而使微生物死亡此题为判断题(对，错)。
害虫的致死高温区是A. 害虫的致死高温区是A.B.C.15℃～35℃D.35℃～40℃E.50℃～60℃
10%福尔马林固定组织的原理主要是A、使蛋白质分子发生交联B、凝固蛋白质C、沉淀蛋白质D、沉淀核酸E、凝固脂肪
醇类消毒剂的杀菌原理是使微生物蛋白凝固、变性。（）
一定时间内（一般10min）杀死微生物所需要的最高温度称为致死温度。
高温钢水在冷却及凝固过程中，体积收缩是引起铝热焊缩孔缺陷的主要原因。
巴氏杀菌原理：在一定的高温下，微生物中的蛋白质、核酸、酶会发生可逆的变性、失活，从而导致微生物死亡。
微生物在超过它们最高生长温度范围时，致死的原因主要是由于高温对菌体蛋白质、核酸、酶系统产生直接破坏作用，如蛋白质较弱的氢键受热容易被破坏，使蛋白质变性凝固。
高温对微生物的致死是因为：（）A、高温使菌体蛋白变性；B、高温使核酸变性。C、高温破坏细胞膜的透性；D、A-C。
在超高温产品中，主要引起杀菌不彻底的微生物主要为（）。
物理消毒方法的原理是在高温状态下，使菌体内的蛋白质凝固致死，煮沸消毒法是将洗刷干净的茶具置入100℃的沸水中煮（）分钟即可。A、15-30B、10-20C、5-10D、3-5
判断题微生物在超过它们最高生长温度范围时，致死的原因主要是由于高温对菌体蛋白质、核酸、酶系统产生直接破坏作用，如蛋白质较弱的氢键受热容易被破坏，使蛋白质变性凝固。A对B错
判断题一定时间内（一般10min）杀死微生物所需要的最高温度称为致死温度。A对B错
单选题超声引导射频治疗的原理是（）A高温B凝固坏死C化学溶剂破坏细胞D离子振荡E电流产热
多选题昆虫的高温致死原因是（）造成的；A体内水份结冰B水份过份蒸发C蛋白质凝固D细胞遭受破坏
单选题（）是微生物生长繁殖的最高温度界限。A最高生长温度B最适生长温度C致死温度D无法判断