8、在硝酸氧化历程中，亚硝酸中间体起主要作用
8、在硝酸氧化历程中，亚硝酸中间体起主要作用
参考答案和解析
对
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某食品厂在生产腌鱼过程中，添加了少量的亚硝酸钠以起到漂白和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是()A、正确B、不正确，亚硝酸钠会使腌鱼褪色C、不正确，亚硝酸钠会破坏维生素及矿物质D、不正确，亚硝酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味E、不正确，亚硝酸钠不起漂白作用
硝化反应是()。 A、在厌氧条件下，氨态氮在硝化细菌的作用下转化为亚硝酸氮，然后亚硝酸氮在硝化菌的作用下，进一步转化为硝酸氮B、在厌氧条件下，氨态氮在亚硝化细菌的作用下转化为亚硝酸氮，然后亚硝酸氮在硝化菌的作用下，进一步转化为硝酸氮C、氨态氮在亚硝化细菌的作用下转化为硝酸氮，然后硝酸氮在硝化菌的作用下，进一步转化为亚硝酸氮D、氨态氮在亚硝化细菌的作用下转化为亚硝酸氮，然后亚硝酸氮在硝化菌的作用下，进一步转化为硝酸氮
饮水中硝酸盐进入体内引起亚硝酸盐中毒的主要原因是由于胃肠道内何种细菌的作用（）A、亚硝酸盐氧化菌的作用B、亚硝酸盐还原菌的作用C、硝酸盐氧化菌的作用D、硝酸盐还原菌的作用E、氨化菌的氧化作用
单选题饮水中硝酸盐进入体内引起亚硝酸盐中毒的主要原因是由于胃肠道内何种细菌的作用？（ ）A亚硝酸盐氧化菌的作用B亚硝酸盐还原菌的作用C硝酸盐氧化菌的作用D硝酸盐还原菌的作用E氨化菌的氧化作用
填空题体内合成亚硝胺的主要因素是（）的存，在合适的人吃下硝酸盐后，以口涎中浓度最高，在口腔内可被细菌还原成为亚硝酸盐，再吞下胃里，可在胃肠道内与（）起化合作用，形成亚硝胺引起致癌作用。