“我们这一所细菌大饭店,一开门便是切菜间”,“切菜间”指() A、胃B、口腔C、小肠D、大肠
休克患者采取何种体位最为合理A.平卧位B.侧卧位C.中凹位D.头低足高位E.头高足低位
刀法按刀与墩所成的角度可分()四种。A、直刀法、平刀法、批刀法、切刀法B、斜刀法、切刀法、直刀法、批刀法C、平刀法、直刀法、批刀法、斜刀法D、直刀法、斜刀法、平刀法、混合刀法
松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是( )。A.平刀法和直刀法B.直刀法和斜刀法C.斜刀法和斜刀法D.直刀法和直刀法
使用长、短刀法剃须修面时，对体态较瘦的人一般采用（）。A、短刀结合法B、短刀法和长刀法C、削刀推刀法D、长短结合法
修面时，对体态较胖的人多采用（）进行操作。A、短刀法B、慢刀法C、长刀法D、快刀法
弯刀法是指运刀时刀身与与砧板平面之间的夹角不断发生变化的刀法，可以分为弯刀法和逆弯刀法
松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是（）。A、平刀法和直刀法B、直刀法和斜刀法C、斜刀法和斜刀法D、直刀法和直刀法
烹调蔬菜时，除（）操作外，都有助于保存蔬菜中的维生素。A、避免高温爆炒B、先洗菜后切菜C、切菜后随切随炒D、多放点盐
以下哪一种不属于篆刻的刀法（）A、切刀法B、冲刀法C、双刀法D、旋刀法
休克患者采取何种体位最为合理（）。A、头低15°，足高25°B、平卧位C、头躯干抬高20°～30°，下肢抬高15°～20°D、侧卧位E、头躯干抬高15°～20°，下肢低垂10°～15°
精车轴向直廓蜗杆时，常用（）。A、水平装刀法B、垂直装刀法C、平行装刀法D、相切装刀法
精车轴向直廓蜗杆时，必须采用（）装刀法。A、水平装刀法B、垂直装刀法C、切向装刀法D、法向装刀法
断续分齿连续展成飞刀法铣削蜗轮时，蜗轮齿坯需用手摇动分度头手柄进行分齿。
加工键槽时，为了使键槽对称于轴线的精度较高，要采用（）。A、擦侧面对刀法B、划线对刀法C、切痕对刀法D、环表对刀法
用环表对刀法时，百分表测头应与工件的轴线相接触，然后再找正。
标准刀法是指运刀时刀身与砧板平面所夹角度基本一致的运刀方法，分为直刀法、平刀法、斜刀法和弯刀法等几种。
斜刀法指运刀时与墩面呈（）的一类刀法。A、直角B、锐角C、钝角D、平角
标准刀法是指运刀时刀身与砧板平面所夹角度基本一致的运刀方法，分为直刀法、平刀法、（）等几种。A、斜刀法和企刀法B、斜刀法C、混合刀法和斜刀法D、斜刀法和弯刀法
土豆丝一般是用（）切成的。A、斜刀法B、平刀法C、直刀法D、其他刀法
肉丝的成形一般是先用（）批成片，然后再切成丝。A、平刀法B、直刀法C、斜刀法D、混和刀法
关于刀法的分类说法，不正确的是（）。A、剞刀法属于直刀法中的一种B、标准刀法分直刀法、平刀法和斜刀法三种C、刀法分标准刀法和非标准刀法两种D、平刀法分为推拉片法、平片法、推片法和拉片法
剁亦称（），剁刀法也是制作家庭餐时的一种常用的基本刀法。A、斩B、夯C、断D、砍
长、短刀法使用时，若遇到胡须浓密粗硬者时，多采用（）。A、短刀法B、削刀法和短刀法C、反手长刀D、正手侧推刀
单选题以下哪一种不属于篆刻的刀法（）A切刀法B冲刀法C双刀法D旋刀法
单选题“我们这一所细菌大饭店，一开门便是切菜间”，“切菜间”指（）。A胃B口腔C小肠D大肠