面粉中()、含水量的多少对面点工艺质量影响较大 。 A.淀粉含量B.灰分含量C.面筋含量D.脂肪含量
鉴定面粉面筋质有两种方法,一种凭经验;一种是() 。 A.通过制作面包，测定面包体积B.通过测定面粉的含水量C.通过测定面筋的湿面筋含量D.通过测定面粉的灰分含量
面粉的品质以为()佳。 A.色白、水分含量低、麸皮多B.色白、水分含量低、面筋质含量高C.水分含量低、面筋质含量高、色黄D.面筋质含量低、麸皮少、水分含量高
木质素纤维的灰分含量越低说明纤维纯度越高,因此灰分含量越低纤维质量越好。
（）含量越高，青贮饲料的品质越差。A、乳酸B、丁酸C、酒精D、醋酸
制粉系统中，煤的（）含量越高，可磨性就越差。A、水分B、灰分C、炭D、水分和灰分
面粉加工精度越高，面粉的颜色越（），但维生素、矿物质含量少，营养价值越（）。
制粉中，煤的（）含量越高，可磨性就越差。A、水分B、灰分C、炭D、水分和灰分
粮食加工精度越高（）。A、纤维素含量越高，硫胺素含量越高B、纤维素含量越高，硫胺素含量越低C、纤维素含量越低，硫胺素含量越高D、纤维素含量越低，硫胺素含量越低
燃料中哪些成分含量越高，燃料的质量越差（）A、碳B、硫分C、水分D、灰分E、氮
S、P是有害元素，含量（）越好。A、越低B、越高C、越多D、越差
茶叶灰分含量过高是茶叶品质差或是混入泥沙杂质造成的。
水溶性灰分与茶叶品质的关系是（）A、没有关系B、含量越高，茶叶品质越好C、含量越少，茶叶品质越好D、关系不大
煤中（）含量越高，光泽越暗淡。A、水分B、矿物组分C、硫分D、灰分
面筋质含量是决定面包专用面粉品质的重要指标，在一定范围内，面筋含量越（），面粉品质越好。
面粉中（）的多少对面点工艺质量的影响较大。A、面筋含量、灰分含量B、含糖量、灰分量C、含糖量、含水量D、面筋含量和含水量
面粉的品质以为（）佳。A、色白、水分含量低、麸皮多B、色白、水分含量低、面筋质含量高C、水分含量低、面筋质含量高、色黄D、面筋质含量低、麸皮少、水分含量高
胶质和沥青质含量越多的石油，其灰分的含量往往也多。
地层GR，SP幅度与地层泥质含量关系，SP：泥质含量越多，异常幅度越（），GR：泥质含量越多，数值越高，异常幅度越（）。
判断题胶质和沥青质含量越多的石油，其灰分的含量往往也多。A对B错
多选题燃料中哪些成分含量越高，燃料的质量越差（）A碳B硫分C水分D灰分E氮
单选题粮食加工精度越高（）。A纤维素含量越高，硫胺素含量越高B纤维素含量越高，硫胺素含量越低C纤维素含量越低，硫胺素含量越高D纤维素含量越低，硫胺素含量越低
填空题小麦蛋白质含量一般在13%—17%，蛋白质种类很多，其中麦胶蛋白和麦谷蛋白构成（），面筋仅存于胚乳中，胚乳中心部分的面筋含量低但质量好，由于接近表层部分，面筋质数量越高质量越（）。
单选题粮食加工精度越高会导致什么结果？（）A纤维素含量越高，维生素含量越高B纤维素含量越高，维生素含量越低C纤维素含量越低，维生素含量越高D纤维素含量越低，维生素含量越低
单选题（）含量越高，青贮饲料的品质越差。A乳酸B丁酸C酒精D醋酸