选择种藕时,可选取带有顶芽和保留尾节的藕段,也可用整枝主藕作为种藕。() 此题为判断题(对，错)。
藕按其花可分红花藕、麻花藕和()。 A.卷花藕B.黄花藕C.白花藕D.绿花藕
桂花糖藕的桂花应在( )加入。A.和糯米一起B.煮藕时C.改刀后蒸制时D.调制卤汁时
桂花甜藕加热成熟后色泽比较深,可以添加红色的人工色素进行调色。( ) 此题为判断题(对，错)。
桂花糖藕在煮制时不宜用铁锅,否则色泽容易变黑。( ) 此题为判断题(对，错)。
桂花糖藕在煮藕时应选用______。 A.生铁锅B.熟铁锅C.铝锅D.不锈钢锅
桂花藕在酿入糯米前,米要进行______处理。 A.洗净B.煮熟C.蒸熟D.调味
桂花甜藕中需要将糯米灌入藕孔中,在灌制前米应该进行______处理。 A.洗净B.煮熟C.沥干水分D.蒸熟E.加糖调味
桂花糖藕的特点是______。 A.藕软烂B.口味香甜C.色泽洁白D.质地爽滑E.口味香辣
制作桂花糖藕时,只能在最后调卤汁时加入的调味品有______。 A.糖B.桂花C.蜂蜜D.盐E.葱姜
桂花糖藕在酿糯米时可以是煮熟的米，这样节约时间。此题为判断题(对，错)。
藕按其花可分红花藕、白花耦和麻花藕。() 此题为判断题(对，错)。
《菩萨蛮·夏闺怨》中：“手红冰碗藕，藕碗冰红手”的下两句是（）。
莲藕分母藕和子藕，母藕一般有（）个节。A、1~5B、2~5C、3~5
莲花的种藕分为主藕、子藕和（），其中可以作为繁殖母本的是主藕和子藕。
（）藕香榭柱上的对联，写到什么花？A、芙蓉B、牡丹C、桂花D、菊花
为藕输送水和无机盐的通道是（）。A、藕中的空洞B、藕丝C、藕的表皮D、藕结疤
排藕时（）稍翘水面上。A、藕头B、后把节C、藕身D、藕节
桂花糖藕的桂花应在（）加入。A、和糯米一起B、煮藕时C、改刀后蒸制时D、调制卤汁时
根据花的颜色，藕分为（）、（）两种。百花藕、红花藕
藕按其花可分红花藕、麻花藕和（）。A、卷花藕B、黄花藕C、白花藕D、绿花藕
下列是用穿制法制作的菜肴生坯的是（）。A、八宝鸡翅B、龙穿凤翅C、桂花糯米藕D、三色鲜贝串
下列植物器官中哪组全是茎变态？（）A、生姜、大蒜、荸荠、马铃薯B、藕、洋葱、山芋、慈菇C、大蒜、洋葱、萝卜、藕D、荸荠、马铃薯、藕、山芋
（）段誉将阿碧所唱的歌比作什么？A、桂花糕B、松子糖C、棕子D、糖藕
测量自藕变压器的绝缘电阻时，自藕绕组可视为一个绕组。
填空题莲花的种藕分为主藕、子藕和（），其中可以作为繁殖母本的是主藕和子藕。