日常生活中，人们习惯把茶叶分为红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶和()几种。A.龙井茶B.铁观音C.碧螺春D.紧压茶
()是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶
属于红烧的操作程序是:______。 A.原料入锅中煸香→加水小火加热至沸→改中小火加热至入味→大火加热收汁B.原料入锅中煸香→加水大火加热至沸→大火加热至入味→大火加热收汁C.原料入锅中煸香→加水小火加热至沸→小火加热至入味→中火加热收汁D.原料入锅中煸香→加水大火加热至沸→改中小火加热至入味→大火加热收汁
油炒茶是将茶罐先烤热,加人茶油、白面翻炒后,放入细嫩茶叶和食盐,炒至茶香溢出,加水煮沸。() 此题为判断题(对，错)。
下列茶叶中,依次为绿茶、红茶、乌龙茶的是()。 A、太湖碧螺春茶、滇茶、铁观音B、西湖龙井、祁红、太湖碧螺春茶C、西湖龙井、大红袍、武夷岩茶D、太湖碧螺春、铁观音、广东的水仙
安溪石铁观音具有独特幽香岩韵属于（）香。A.茶香类B.品种类C.地域香D.附加香
日常生活中，人们习惯把茶叶分为红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶和（）几种。A、龙井茶B、铁观音C、碧螺春D、紧压茶
下列茶叶属于青茶的是（）。A、龙井B、碧螺春C、铁观音D、普洱
下列（）属于再加工茶叶。A、铁观音茶B、碧螺春茶C、玉兰花茶D、龙井茶
（）不属于铁观音茶叶的滋味类型。A、清鲜型B、浓醇型C、醇厚型D、平和型
100℃水温对冲泡（）茶叶最适宜A、龙井茶B、碧螺春C、黄山毛峰D、铁观音
加工中，有包揉工序的茶叶是（）。A、珠茶B、武夷岩茶C、铁观音D、碧螺春
安溪石山铁观音具有独特幽香岩韵属于（）香。A、茶类香；B、品种香；C、地域香；D、附加香。
下列茶叶，（）茶以新为贵。A、武夷岩茶B、铁观音C、普洱茶D、六堡茶
以下茶叶名品与描述对应错误的是（）。A、大红袍---武夷岩茶B、铁观音---天然兰花香C、君山银针—“金镶玉”D、黄山云雾茶---冲泡时三起三落
（）是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸A、五福茶B、油炒茶C、八宝茶D、酥油茶
油炒茶是将茶罐先烤热，加入茶油，白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸.
“茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存”是（）的品质特点。A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁
下列茶叶属绿茶类的是（）。A、普洱沱茶B、安溪铁观音C、太平猴魁D、君山银针（黄茶）
下列茶叶中属于半发酵的茶是（）。A、祁门红茶B、庐山云雾C、武夷岩茶D、安溪铁观音E、冻顶乌龙
在国际茶叶市场上，并称为世界三大高香名茶的是（）A、印度大吉岭茶B、福建铁观音C、西湖龙井茶D、斯里兰卡乌伐茶E、黄山毛峰F、安徽祁门红茶
以下哪种茶是世界茶叶产量和消费量最大的茶类？（）A、绿茶B、普洱茶C、红茶D、铁观音
冲泡龙井茶的方法是：将适量（2-3茶匙/杯）茶叶放入瓷壶，注入80-85度开水冲泡，3分钟内将茶汤倒入瓷杯至7成满，送出。
单选题100℃水温对冲泡（）茶叶最适宜A龙井茶B碧螺春C黄山毛峰D铁观音
单选题茶叶加工中不经过发酵的是哪一类茶？（）A绿茶B红茶C铁观音
判断题冲泡铁观音时，首先将适应茶叶放入壶内，建议用水温较低的开水洗茶一次，再用100度的开水冲泡。A对B错
单选题以下茶叶名品与描述对应错误的是（）。A大红袍---武夷岩茶B铁观音---天然兰花香C君山银针—“金镶玉”D黄山云雾茶---冲泡时三起三落
多选题在国际茶叶市场上，并称为世界三大高香名茶的是（）A印度大吉岭茶B福建铁观音C西湖龙井茶D斯里兰卡乌伐茶E黄山毛峰F安徽祁门红茶