7、简述值台员餐中服务工作流程正确的是＿＿＿。A．热情迎宾——开茶服务——引客入座——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务B．热情迎宾——引客入座——点菜、开单、下单——开茶服务——斟酒服务——上菜服务C．热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务D．热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——上菜服务——斟酒服务

7、简述值台员餐中服务工作流程正确的是＿＿＿。

A．热情迎宾——开茶服务——引客入座——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务

B．热情迎宾——引客入座——点菜、开单、下单——开茶服务——斟酒服务——上菜服务

C．热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务

D．热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——上菜服务——斟酒服务

参考答案和解析
热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务

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一次设备台帐参数修改流程，下列描述正确的是（）。A、设备台帐维护员启动设备修改流程—工区专责审核—设备台帐维护员参数修改—发布B、设备台帐维护员启动设备修改流程—班组长审核—设备台帐维护员参数修改—发布C、设备台帐维护员启动设备修改流程—工区专责审核—设备台帐维护员参数修改—地市专责审核—发布D、设备台帐维护员启动设备修改流程—班组长审核—设备台帐维护员参数修改—地市专责审核—发布
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值台员进行收尾工作检查时要填写（）。A、《餐前检查表》B、《餐厅日记》C、《卫生检查》D、《质量检查表》
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简述会前准备工作，会中服务工作和会后工作的主要内容。
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《铁路旅客运输管理规则》规定，值乘的乘务人员在餐车就餐时，餐车应提供乘务工作餐。乘务工作餐只按成本收费，但邮政押运员加收50%的毛利率。
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在西餐厅中服务，如超过（）的预订，应再拼餐台。A、2人B、4人C、6人D、8人
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值台员餐中服务工作流程正确的是（）。A、热情迎宾——开茶服务——引客入座——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务B、热情迎宾——引客入座——点菜、开单、下单——开茶服务——斟酒服务——上菜服务C、热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务D、热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——上菜服务——斟酒服务
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（）是指一批顾客用完餐后，服务员立即清理餐台，并安排另一批顾客就餐的过程。A、清台B、清场C、翻台D、铺台
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中餐零点服务开餐前（）分钟，值台员应站在自己负责的餐台旁靠墙位置，做好迎宾客的准备。A、3—5B、5—6C、6—8D、5—10
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请简述IT服务管理中服务台的定义与主要目标。
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值乘的乘务人员在餐车就餐时，餐车应提供乘务工作餐。下列叙述正确的是（）。A、列车员工作餐只按成本收费，应交验乘务报告和有关证件。B、乘务工作餐只按成本收费。C、邮政押运员加收30％的毛利率。D、机车便乘乘务员用工作餐时，应交验司机报单和有关证件。
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多选题值乘的乘务人员在餐车就餐时，餐车应提供乘务工作餐。下列叙述正确的是（）。A列车员工作餐只按成本收费，应交验乘务报告和有关证件。B乘务工作餐只按成本收费。C邮政押运员加收30％的毛利率。D机车便乘乘务员用工作餐时，应交验司机报单和有关证件。
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单选题简述值台员餐中服务工作流程正确的是（）。A热情迎宾——开茶服务——引客入座——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务B热情迎宾——引客入座——点菜、开单、下单——开茶服务——斟酒服务——上菜服务C热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务D热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——上菜服务——斟酒服务
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问答题简述会前准备工作，会中服务工作和会后工作的主要内容。
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单选题最早的空中服务员出现于1930年，之后很长的一段时间里，空中服务员主要是女性，但近些年来越来越多的男性也加入到了空中服务员的行列。由于选拔空中服务员很重视外表，所以相貌的好坏是能否成为空中服务员的衡量标准之一。A做空中服务员很辛苦B男空中服务员越来越少C早期的空中服务员女性较多D选男空中服务员外表不重要
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