急性亚硝酸盐中毒发病急，死亡快，病畜血为暗红色，是因血红蛋白不能携带氧气的结果。
急性亚硝酸盐中毒发病急，死亡快，病畜血为暗红色，是因血红蛋白不能携带氧气的结果。
参考答案和解析
错误
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亚硝酸盐引起的食物中毒的毒理作用主要是使血液中的A、糖原不能分解，失去了代谢的功能B、肝脏不能正常分解养分，不能正常代谢C、神经系统中毒，代谢不能正常进D、低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去了携带氧的功能E、酶活性降低，代谢不能进行
亚硝酸盐引起的食物中毒的毒理作用主要是使血液中的A．糖原不能分解，失去了代谢的功能B．肝脏不能正常分解养份，不能正常代谢C．神经系统中毒，代谢不能正常进行D．低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去了携带氧的功能E．酶活性降低，代谢不能进行
下列属于食源性急性亚硝酸盐中毒判定原则的是（）A、符合流行病学调查的特点，确认中毒由亚硝酸盐引起B、临床表现符合亚硝酸盐中毒C、剩余食物或呕吐物中检出超限量的亚硝酸盐D、血液中高铁血红蛋白含量超过5%。
多选题下列属于食源性急性亚硝酸盐中毒判定原则的是（）A符合流行病学调查的特点，确认中毒由亚硝酸盐引起B临床表现符合亚硝酸盐中毒C剩余食物或呕吐物中检出超限量的亚硝酸盐D血液中高铁血红蛋白含量超过5%。