4、斟酒时，斟酒量一般原则是（）。A．红葡萄酒斟2/3杯，白葡萄酒1/2杯B．香槟酒斟2/3杯，白葡萄酒1/2杯C．红葡萄酒斟1/2杯，香槟酒斟2/3杯D．香槟酒斟2/3杯，威士忌斟1/6杯

4、斟酒时，斟酒量一般原则是（）。

A．红葡萄酒斟2/3杯，白葡萄酒1/2杯

B．香槟酒斟2/3杯，白葡萄酒1/2杯

C．红葡萄酒斟1/2杯，香槟酒斟2/3杯

D．香槟酒斟2/3杯，威士忌斟1/6杯

参考答案和解析
红葡萄酒斟 1/2 杯，香槟酒斟 2/3 杯

相关考题：

为客人斟酒服务时，发现客人杯中只剩（）时应及时斟添。A、1∕5B、1∕4C、1∕3D、1∕2
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与捧斟相比，桌斟对服务员斟酒技巧要求比较高。
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为客人斟酒时，要先为长者、远道客人或职务较高的人斟，或者按（）方向依次斟酒，斟酒时不要满得溢出来。
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宴会斟酒应从主人开始先斟葡萄酒，再斟烈性酒，最后斟倒饮料。
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斟酒的方法主要有（）。A、桶斟B、桌斟C、捧斟D、杯斟
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斟酒时要注意瓶内的酒量的变化情况，以控制酒液的流速，下面哪句话是正确的：（）。A、瓶内的酒量越多，流速越快B、酒量越少，流速越慢。C、瓶内的酒量越少，流速越快D、以上都是错误的
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斟酒时，瓶口应搭在杯口上，当斟至酒量适度时停一下，并旋转瓶身，抬起瓶口，便最后一滴酒随着瓶身的转动均匀地分布在瓶口边缘上
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下列对于宴会的说法哪句正确（）A、中餐宴会斟酒顺序一般在宴会开始前十分钟左右将烈性酒和葡萄酒斟好。B、中餐宴会斟酒时先斟主宾，后斟主人，然后顺时针方向依次绕桌进行。C、第一主宾一般位于主人的左手第一个座位。D、斟倒香摈酒要分两次进行
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白酒斟酒时，一般是右手执白酒，从宾客（）依次为宾客斟倒
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斟酒是要注意白兰地斟一盎司，白葡萄酒斟倒2/3为宜。（）
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红葡萄酒斟酒量为酒杯的（）。A、1/4B、2/4C、3/4D、4/4
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中餐宴会斟酒的顺序是：先斟倒主宾，后斟倒（），然后按（）方向为其他宾客斟倒。
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斟酒服务中，酒水要勤斟倒，通常在客人的酒水杯中少于（）时即可提供斟倒服务。A、1∕4B、1∕3C、1∕2D、2∕3
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为客人斟酒服务时，香槟酒或气泡酒先斟倒至酒杯的1∕3，再续斟至（）分满。A、五B、六C、七D、八
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捧斟（）的基本姿势与桌斟一样。A、站立B、斟酒C、手握酒瓶D、站位
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中餐斟酒时先斟（）A、白酒B、红酒C、饮料D、冰水
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酒水斟酒过程需要注意的事项为（）。A、斟酒时一定要让客人看到酒的标签B、不同的酒类所斟的分量不同C、斟酒时尽量使用服务巾D、随时为客人添加酒水
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所有的甜食酒均用波特酒杯或雪梨酒杯装，斟酒一般只斟7成满。
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中餐宴会斟酒服务时，从哪个位开始先斟什么，再斟什么，最后斟什么？
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中餐宴会为客人斟酒水时，要先征求客人意见，根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从（）开始先斟（），再问斟（），最后问斟（）。葡萄酒斟（）成，烈性酒和饮料斟（）成。
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填空题中餐宴会为客人斟酒水时，要先征求客人意见，根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从（）开始先斟（），再问斟（），最后问斟（）。葡萄酒斟（）成，烈性酒和饮料斟（）成。
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单选题在就餐服务中，斟酒服务叙述错误的是（）。A斟酒操作技术动作的正确、迅速、优美、规范，往往会给宾客留下美好印象B斟酒前，用干净的巾布将瓶口擦拭干净C斟酒服务时，服务员站在客人的左侧或右侧进行斟倒D斟酒的方法一般有两种，一种是托盘端托斟酒，一种是徒手斟酒
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多选题斟酒的方法主要有（）A桶斟B桌斟C捧斟D杯斟
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单选题红葡萄酒斟酒量为酒杯的（）。A1/4B2/4C3/4D4/4
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填空题中餐宴会斟酒的顺序是：先斟倒主宾，后斟倒（），然后按（）方向为其他宾客斟倒。
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填空题为客人斟酒时，要先为长者、远道客人或职务较高的人斟，或者按（）方向依次斟酒，斟酒时不要满得溢出来。
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问答题中餐宴会斟酒服务时，从哪个位开始先斟什么，再斟什么，最后斟什么？
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填空题白酒斟酒时，一般是右手执白酒，从宾客（）依次为宾客斟倒
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