37、油脂的熔点越高,消化率越高。
37、油脂的熔点越高,消化率越高。
参考答案和解析
错误
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下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有( )。A.不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高,越不容易消化B.熔点低于体温的脂肪消化率可达97%~98%C.不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低,越不容易消化D.熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右E.动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高
多选题下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有( )。A熔点低于体温的脂肪消化率可达97%~98%B熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右C不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低,越不容易消化D不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高,越不容易消化E动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高
判断题生产微生物油脂时,培养基中C/N对油脂的积累影响较大,一般情况下培养基中含氮量越高,则细胞中蛋白质含量越高,而且碳含量越高,油脂积累量越高;A对B错