蓼科生药大黄、虎杖、何首乌等都含有蒽醌类成分。() 此题为判断题(对，错)。
某农药标签上标明含有X有效成分，经检测，产品中X成分合格，但同时含有能使产品使用效果更好的Y农药有效成分。该农药属于( )A.合格农药B.假农药C.劣质农药D.法律无明确规定
食物中含有固有的()，包括在新鲜原料中能看到的有色成分和本来无色而经过化学反应能呈现颜色的物质。A、植物色素B、动物色素C、天然色素D、人工色素
A.苦杏仁B.马钱子C.栀子D.木瓜E.葶苈子含有番红花素等色素类成分的药材是
牛黄含有的三大类成分是胆色素类、（）和（）。麝香的主成分是（）。斑蝥的主成分是（）。
烹饪原料中含有的原料成分有碳水化合物、（）、（）、（）、（）及水。
某农药标签上标明含有X有效成分，经检测，产品中X成分合格，但同时含有能使产品使用效果更好的Y农药有效成分。该农药属于（）。A、合格农药B、假农药C、劣质农药D、法律无明确规定
试述原料中环烷烃多，说明什么？对抽提效果及产品有何影响？
餐盘装饰原料的基本卫生要求有（）A、蔬菜水果等原料清洗干净B、选用对人体无毒无害的原料C、贝壳等材料经过严格消毒处理D、可食性装饰原料不用人工合成色素着色E、果蔬雕作品可以与菜肴直接接触
人工色素是以焦油为原料合成的焦油色素，含有毒性，受到禁用或限用。
根茎类因含有糅质与铁质成分，原料去皮后长时间不用也不容易变色。（）
某些动物原料含有多种（）这是促使原料质量变化的自身因素。
食品原料按照其材料的来源可分为哪两类。（）A、农产品原料类、水产品原料类。B、植物性食品原料类、动物性食品原料类。C、加工原料类、生鲜原料类。D、蛋白质原料类、矿物质维生素原料类。
有关红曲色素不正确的是（）。A、微生物色素B、醌类衍生物C、含有6种理化性质不同的成分D、对pH稳定，耐光和热性强
需经特殊处理后再粉碎的药物有（）A、含有动物的皮、肉、筋骨的药料B、含有大量贵重细料药料C、含有大量油脂性成分的药料D、含有大量粉性成分的药料E、含有大量黏性成分的药料
填空题烹饪原料中含有的原料成分有碳水化合物、（）、（）、（）、（）及水。
多选题下列对于食用色素描述正确的有（）A食用色素是一类能使食品着色的染料B天然色素的稳定性差、色泽鲜艳C合成色素稳定性好、着色力强D苋菜红、核黄素、玉米黄素和靛蓝都是合成色素
判断题表面活性剂、胶质原料、香料和色素等是化妆品常用辅助原料和成分。A对B错
问答题谷实类饲料原料玉米的营养特点和饲用价值是什么？
判断题蓼科生药大黄、虎杖、何首乌等都含有蒽醌类成分。A对B错
填空题糠麸类饲料为谷实类饲料的加工副产品，其特点是有效能值低，含（）少而磷多，磷多为植酸磷，利用率低：含有丰富的（）族维生素。
多选题需经特殊处理后再粉碎的药物有（）A含有动物的皮、肉、筋骨的药料B含有大量贵重细料药料C含有大量油脂性成分的药料D含有大量粉性成分的药料E含有大量黏性成分的药料
单选题食品原料按照其材料的来源可分为哪两类。（）A农产品原料类、水产品原料类。B植物性食品原料类、动物性食品原料类。C加工原料类、生鲜原料类。D蛋白质原料类、矿物质维生素原料类。