用两种海味原料配一种肉和一种蔬菜制成的三鲜馅被称为()。A.海三鲜B.净三鲜C.半三鲜D.肉三鲜
用三种海味原料配一种时令蔬菜制成的三鲜馅被称为()。A.素三鲜B.肉三鲜C.半三鲜D.海三鲜
常见麻花钻的导向部分包括()。 A、一条螺旋槽和两条窄的螺旋形梭边B、两条螺旋槽和三条窄的螺旋形梭边C、两条螺旋槽和两条窄的螺旋形梭边D、三条螺旋槽和三条窄的螺旋形梭边
在茶叶外形审评四项因子中,( )对茶叶品质优劣起着决定性作用。 A、嫩度B、条索C、色泽D、净度
“条索紧结、有锋苜、嫩度高,一般都拼主级茶”是( )路的茶叶特点。 A、本身B、圆身C、轻身
茶叶越嫩越好，嫩茶就是名。此题为判断题(对，错)。
CD光盅在(231)的光道上存储信息。A．一条圆形B．多条同心环形C．一条渐开的螺旋形D．多条螺旋形
CD光盘记录信息的轨迹叫光道，信息存储在______的光道上。A．一条圆形B．多条同心环形C．一条渐开的螺旋形D．多条螺旋形
具有“银丝条、螺旋形、浑身毛”的特色，素有“一嫩三鲜”美誉的茶叶指的是（）A、龙井茶B、碧螺春C、太平猴魁D、白毫银针
三鲜馅是比较讲究的馅心，可分为鸡三鲜、肉三鲜、海三鲜和半三鲜馅。
用两种海味原料配一种肉和一种蔬菜制成的三鲜馅被称为（）。A、海三鲜B、净三鲜C、半三鲜D、肉三鲜
素有“壮丽东南第一州”的美誉的是（）。A、扬州B、杭州C、淮安
湖州素有“丝绸之府”的美誉，是世界丝绸文化的发祥地之一。
有“一嫩三鲜”之誉的名茶是（）。A、龙井茶B、铁观音C、碧螺春D、普洱茶
鲜叶嫩度高内含芳香物质较多，高级茶香气往往嫩香而持久，因此单芽所加工的茶叶香气一定会超过一芽二叶原料加工而成的茶叶。
咖啡碱以嫩的茶叶含量最高，随着叶老化而减少，故能作为茶叶嫩度标志。
茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩有关，但与加工方法无关。
面糊炸鱼条的特点应是（）A、外焦里嫩B、松软鲜嫩C、软嫩多汁D、脆嫩爽滑
下列适宜用嫩酵面制作的面点是（）。A、花卷B、银丝卷C、灌汤包D、锅贴
吉力炸具有（）质感特点。A、皮脆肉嫩B、外软里嫩C、外焦里嫩D、外香酥里嫩
用三种海味原料配一种时令蔬菜制成的三鲜馅被称为（）。A、素三鲜B、肉三鲜C、半三鲜D、海三鲜
填空题浑身毛，一条腿，不怕灰尘只怕水（打一用品）（）
单选题有“一嫩三鲜”之誉的名茶是（）。A龙井茶B铁观音C碧螺春D普洱茶