在烹饪食物时应坚持合理配菜和平衡膳食的原则。（ ）
烹饪营养学的重点是研究烹饪原料的()及特点，合理烹调，减少营养损失，最大限度地保护食物中营养素，通过烹饪手段提供合理的平衡膳食。A、食用价值B、营养价值C、营养搭配D、营养理论
合理膳食基本要求不包括( )A.合理膳食制度B.保证营养素需要C.食物应不含微生物D.食物应无毒害E.科学的加工烹调
建立一个比较合理的膳食构成()A.要有符合用膳者需要的营养素;B.要有科学合理的食谱;C.要有合理的膳食制度;D.要有科学的烹饪方法;E.要有卫生安全的食物选择
学龄前儿童平衡膳食的原则有( )。 A、多样食物合理搭配B、专门烹调易于消化C、制定合理膳食制度D、培养健康的饮食习惯E、以上都不是
幼儿膳食的基本要求是（ ）。A.营养齐全，搭配合理B.合理加工与烹调C.合理安排进餐D.保证饮食卫生E.营造舒适的进餐环境
平衡膳食的要求不包括A、食物多样化B、少喝甜饮料C、合理的膳食制度D、科学的烹调方法E、食品必须卫生无毒
幼儿膳食的基本要求是（ ）。A.营养齐全，搭配合理B.合理加工与烹调C.合理安排进餐D.保证饮食卫生
幼儿膳食的基本要求包括（ ）。A.营养齐全、搭配合理B.合理加工与烹饪C.合理安排进餐D.营造幽静、舒适的进餐环境E.注意饮食卫生
合理膳食基本要求不包括A.科学加工烹调B.食物应无毒害C.保证营养素需要D.食物应不含微生物E.合理膳食制度
幼儿膳食的基本要求不包括（）。A、营养齐全、搭配合理B、精细加工与烹饪C、合理安排进餐D、营造幽静、舒适的进餐环境E、注意饮食卫生
学龄儿童平衡膳食的原则包括（）。A、多样食物合理搭配B、专门烹调，易于消化C、制定合理的膳食制度D、培养健康的饮食习惯
儿童膳食达到合理营养的具体表现是（）A、各类食物搭配合理B、色、香、味俱佳C、饮食卫生D、平衡膳食E、合理烹饪，营养素损失少
合理膳食的基本卫生要求是（）A、对人体无毒害B、合理的烹调C、建立良好的膳食制度和饮食习惯D、保证能供应用膳者必需的热能和营养素E、食物的感官性状良好
下列关于合理膳食的说法，正确的有（） ①食物中所含的营养素种类多，数量多就是合理膳食 ②合理膳食可以预防食物中毒 ③合理膳食要科学安排进餐时间 ④合理膳食能减少各种疾病A、②③④B、①②③④C、①③④D、①②④
儿童青少年膳食应注意（）。A、供给合理而全面的营养B、注意有规律的膳食制度C、多给富含蛋白质的食物D、合理全面营养，规律的膳食制度及一日三餐中热能的合理分配E、多给富含钙的食物
建立一个比较合理的膳食构成（ ）A、要有符合用膳者需要的营养素;B、要有科学合理的食谱;C、要有合理的膳食制度;D、要有科学的烹饪方法;E、要有卫生安全的食物选择
关于“合理膳食的构成和要求”错误的是（）。A、要有科学合理的食谱B、要有严格的食品卫生制度C、良好的进食环境D、粮谷类食物尽量精细
多选题幼儿膳食的基本要求包括（ ）。A营养齐全、搭配合理B合理加工与烹饪C合理安排进餐D营造幽静、舒适的进餐环境E注意饮食卫生
多选题合理膳食的基本卫生要求是（）A对人体无毒害B合理的烹调C建立良好的膳食制度和饮食习惯D保证能供应用膳者必需的热能和营养素E食物的感官性状良好
多选题学龄儿童平衡膳食的原则包括（）。A多样食物合理搭配B专门烹调，易于消化C制定合理的膳食制度D培养健康的饮食习惯
多选题平衡膳食，在营养学上是指通过膳食能提供给机体种类齐全、数量充足、比例合理的能量和各种营养素，并与机体的需要保持平衡。而自然界中除母乳外，任何一种天然食物所含有的营养素都是不齐全的，需要从多种食物中进行合理调配才能获得平衡膳食，其基本要求（）A有适量的能量及各种营养素B各种营养素之间比例合适C合理加工与烹调，食物无毒无害保证安全D合理的膳食制度及良好的饮食习惯
多选题幼儿膳食的基本要求是（ ）。A营养齐全，搭配合理B合理加工与烹调C合理安排进餐D保证饮食卫生
多选题建立一个比较合理的膳食构成（ ）A要有符合用膳者需要的营养素;B要有科学合理的食谱;C要有合理的膳食制度;D要有科学的烹饪方法;E要有卫生安全的食物选择
多选题编制食谱的原则是（ ）。A满足平衡膳食的要求B满足合理营养的要求C膳食要多样化D照顾进餐者饮食习惯E切实可行
单选题幼儿膳食的基本要求不包括（）。A营养齐全、搭配合理B精细加工与烹饪C合理安排进餐D营造幽静、舒适的进餐环境E注意饮食卫生
单选题关于合理膳食要求，以下表述错误的是（）。A提供种类齐全、数量充足、比例合适的营养素B科学烹饪和加工食物C合理的进餐制度和良好的饮食习惯D不保证食品安全
判断题在烹饪食物时，应坚持合理配菜和平衡膳食的原则。（ ）A对B错