食品中水的蒸汽压与该温度下纯水的饱和蒸汽压的比值称为——？
食品中水的蒸汽压与该温度下纯水的饱和蒸汽压的比值称为——？
参考答案和解析
正确
相关考题：
本实验中空气加热器出入口相对湿度之比等于什么?A、入口温度：出口温度。B、出口温度：入口温度。C、入口温度下水的饱和蒸汽压：出口温度下水的饱和蒸汽压。D、出口温度下水的饱和蒸汽压：入口温度下水的饱和蒸汽压。
水活度是指（）A、该食品中游离水占食品的含量B、该食品的水蒸汽压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商C、该食品的游离水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之商D、该食品中游离水与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商
在一定温度下，一定组成的气液平衡系统中，某一组分在该温度下的（）的比值称为相平衡常数。A、饱和蒸汽压与混合液体蒸汽压B、混合液体蒸汽压与饱和蒸汽压C、气相中的某一组分的分子成分与其液相中的分子成分D、液相中的分子成分与其气相中的分子成分
凝汽器的真空下降会使凝汽器内凝结水的温度升高，从理论上讲，此时凝汽器内蒸汽压力（）。A、等于凝结水温度所对应的饱和蒸汽压力B、小于凝结水温度所对应的饱和蒸汽压力C、大于凝结水温度所对应的饱和蒸汽压力D、难以确定
单选题在一定温度下，一定组成的气液平衡系统中，某一组分在该温度下的（）的比值称为相平衡常数。A饱和蒸汽压与混合液体蒸汽压B混合液体蒸汽压与饱和蒸汽压C气相中的某一组分的分子成分与其液相中的分子成分D液相中的分子成分与其气相中的分子成分
单选题水活度是指（）A该食品中游离水占食品的含量B该食品的水蒸汽压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商C该食品的游离水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之商D该食品中游离水与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商
填空题食品中水的蒸汽压p与纯水蒸汽压p0的比值称之为（），即食品中水分的有效浓度。