填空题结合水所产生的蒸气压()同温度下纯水的饱和蒸汽压。【大于,小于,等于】
填空题
结合水所产生的蒸气压()同温度下纯水的饱和蒸汽压。【大于,小于,等于】
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水活度是指()A、该食品中游离水占食品的含量B、该食品的水蒸汽压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商C、该食品的游离水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之商D、该食品中游离水与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商
凝汽器的真空下降会使凝汽器内凝结水的温度升高,从理论上讲,此时凝汽器内蒸汽压力()。A、等于凝结水温度所对应的饱和蒸汽压力B、小于凝结水温度所对应的饱和蒸汽压力C、大于凝结水温度所对应的饱和蒸汽压力D、难以确定
单选题水活度是指()A该食品中游离水占食品的含量B该食品的水蒸汽压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商C该食品的游离水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之商D该食品中游离水与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商
单选题物料中非结合水与结合水的基本区别在于其产生的水蒸汽压()同温度下纯水的饱和蒸汽压。A大于;B小于;C等于