凤尾虾在卷入春卷皮前应用盐腌渍。

凤尾虾在卷入春卷皮前应用盐腌渍。


参考答案和解析
错误

相关考题:

()是比较特殊的制皮方法,主要用于制作春卷皮和煎饼。 A.摊皮B.捏皮C.拍皮D.擀皮

以下菜肴名称采用主料前加上菜肴质感特点的有()。 A.香酥鸭子B.脆皮鲜奶C.沙锅豆腐D.宫保鸡丁E.凤尾桃花虾

下列属于用摊制工艺制成的制品是( )。A.春卷皮、饺子皮B.煎饼、春卷皮C.煎饼、馄饨皮D.包子皮、饺子皮

北京菜的代表菜有()。A.红烧全狗B.盐水鸭C.凤尾虾D.抓炒里脊

橄榄杖主要用于擀制( )。A.饺子皮B.混沌皮C.春卷皮D.水油皮

橄榄杖主要用于擀制()。A、饺子皮B、馄饨皮C、春卷皮D、水油皮

春卷皮主坯按形成的形态分为()。

制薄饼、春卷应用中丝较为适合。

()不是用擀的方法制成的皮。A、水饺皮B、烧麦皮C、春卷皮D、提褶包皮

用盐腌渍青菜时会出现许多的水是由于()A、盐受潮溶化了B、青菜细胞失水C、青菜细胞死亡

春卷皮一般是用()的方法制成的。A、吊B、烙C、烤D、抻

腌渍法是用()、酒及各种调味品等,将所用的干果馅料混合拌匀,然后放到密封容器内腌渍的方法。A、盐B、糖或蜂蜜C、干果D、醋

制作春卷皮的面坯是冷水软面坯,面粉与水的比例以5:4.5为宜。

调制春卷皮的面坯加入适量的(),以增加面坯的筋力。A、盐B、糖C、碱D、矾

下列选项中属于用摊制工艺制成的制品是()A、煎饼、馄饨皮B、煎饼、春卷皮C、春卷皮、饺子皮D、包子皮、饺子皮

下面擀皮的方法属于旋转擀皮法的是()。A、馄饨皮B、水饺皮C、春卷皮D、虾饺皮

春卷的制皮方法主要用()。A、滚沾制皮B、旋转扦制C、平展扦制D、热摊制

北京菜的代表菜有()。A、红烧全狗B、盐水鸭C、凤尾虾D、抓炒里脊

下列适宜单手杖制成的面皮是()。A、烧麦皮B、春卷皮C、水饺皮D、炸糕皮

去除原料外层的黏液和异味的清洗加工方法是()。A、盐醋腌渍法B、盐醋浸泡法C、机械搓洗法D、盐醋搓洗法

()是用温水面坯制作而成的。A、馒头B、抻面C、春卷皮D、家常饼

()是用摊制法中的成品成型法制成的。A、煎饼B、饺子皮C、春卷皮D、包子皮

制作春卷皮的面坯是热水软面坯。

吊制春卷皮以()厚为宜。A、0.1mmB、0.4mmC、0.5mmD、0.6mm

以下菜肴名称采用主料前加上菜肴质感特点的有()。A、香酥鸭子B、脆皮鲜奶C、沙锅豆腐D、宫保鸡丁E、凤尾桃花虾

在麻酱凤尾制作中,凤尾必须要进行焯水。

单选题用盐腌渍青菜时会出现许多的水是由于()A盐受潮溶化了B青菜细胞失水C青菜细胞死亡

多选题马祥兴“四大名菜”是指(  )。A凤尾虾B美人肝C三套鸭D蛋烧卖E松鼠鱼