3、下列可破坏食物中维生素D的情况是（）A．烹调加酸B．烹调加碱C．油脂酸败D．日光直射

3、下列可破坏食物中维生素D的情况是（）

A．烹调加酸

B．烹调加碱

C．油脂酸败

D．日光直射

参考答案和解析
B

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将葱、蒜与动物性食物合用，可提高食物中()在体内的利用率。A、维生素B1B、维生素B2C、维生素CD、维生素A
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下列关于机体内维生素B6的说法正确的是（ ）。A.肠道中细菌可合成维生素B6，可满足婴儿需要量B.肠道中细菌可合成维生素B6，但不能满足人体需要C.食物分布局限，容易造成维生素B6缺乏症D.膨化谷物中，维生素B6生物效用较高
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关于核黄素,叙述错误的是 A、在酸性环境中，核黄素易被破坏B、核黄素存在于奶、肉、蛋及谷类、蔬菜食物中C、紫外线可致核黄素分解破坏D、核黄素为水溶性维生素E、缺乏核黄素，细胞内的氧化还原作用减少
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下列食物中维生素E含量丰富的是（ ）。
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缺乏的维生素在下列食物中含量最丰富的是 （ ）
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佝偻病最常见的病因是A.食物中缺乏磷B.食物中缺乏维生素DC.食物中缺乏维生素BD.食物中缺乏铁E.食物中缺乏锌
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下列关于巨幼细胞贫血病因的描述中，错误的是（）A、叶酸缺乏引起者最多见B、对食物加热、煮沸过度可造成叶酸缺乏C、人体中叶酸、维生素B全部由食物供给D、人体内贮存的叶酸可供人体使用3～6年E、恶性贫血是由于内因子缺乏导致维生素B12不能被吸收所致
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挤压膨化过程中（）。A、不破坏维生素CB、脂类稳定性提高C、可溶性食物纤维降低D、维生素损失相对较少E、维生素大量损失
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维生素A的特点是（）.A、对碱稳定B、不易氧化C、溶于水D、一般烹调加热时，食物维生素A极易破坏E、在空气中、阳光下较为稳定
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下列关于胃酸生理作用的叙述，错误的是（）A、盐酸进入小肠后，可促进胰液、肠液、胆汁的分泌B、可使食物中的蛋白质变性而易于分解C、可杀死随食物进入胃内的细菌D、可促进维生素B12的吸收
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有关维生素的描述，下列哪项是错误的（）A、存在天然食物中B、必需经常由食物供应C、维生素K能由肠道细菌合成，无需经食物获得D、每日生理需要量很少
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以下有关维生素损失的说法正确的是（）？A、尼克酸对光敏感B、叶酸在酸性条件下不稳定C、维生素A在加热条件下分解释放D、维生素C易被氧化破坏E、维生素B2被食物中的酶破坏
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挤压膨化过程中（）。A、不破坏维生素CB、脂类稳定性提高C、可溶性食物纤维降低D、维生素损失相对较少
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食物中可保持维生素A稳定性的是（）A、维生素B1B、维生素B2C、维生素KD、维生素DE、维生素E
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下列属于营养的是（）A、食物中的蛋白质B、食物中的维生素AC、饮水中的D、饮水中的被吸收
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下列食物中维生素A含量丰富的是（）。A、鸡肝B、猪肉C、玉米D、牛肉
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食物中的各种维生素都怕热、易氧化，烹调时间过长，温度过高，容易被破坏。（）
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关于用酵母发酵的不正确说法是（）。A、酵母不含维生素B、加入酵母能增加食物中维生素B的含量C、还可以破坏面粉中所含的植酸盐D、加碱中和则会使维生素损失
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维生素分布在各种食物中，它们容易受（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等各种因素的影响，受到损失和破坏。
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下列食物中含维生素C量较多的是（）A、各类食物B、肉类C、蔬菜水果D、牛奶
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导致维生素缺乏的可能原因有（）A、膳食中含量不足；B、体内吸收障碍；C、排出增多；D、食物加工烹调不合理使维生素大量丢失或破坏。
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下列可促进铁剂的吸收的是（）A、维生素CB、抗酸药C、食物中的果糖D、四环素E、半胱氨酸
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单选题维生素A的特点是（）.A对碱稳定B不易氧化C溶于水D一般烹调加热时，食物维生素A极易破坏E在空气中、阳光下较为稳定
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单选题关于核黄素，叙述错误的是（）A在酸性环境中，核黄素易被破坏B核黄素存在于奶、肉、蛋及谷类、蔬菜食物中C紫外线可致核黄素分解破坏D核黄素为水溶性维生素E缺乏核黄素，细胞内的氧化还原作用减少
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多选题以下有关维生素损失的说法正确的是（）？A尼克酸对光敏感B叶酸在酸性条件下不稳定C维生素A在加热条件下分解释放D维生素C易被氧化破坏E维生素B2被食物中的酶破坏
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单选题食物中可保持维生素A稳定性的是（）A维生素B1B维生素B2C维生素KD维生素DE维生素E
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单选题下列关于巨幼细胞贫血病因的描述中，错误的是（）A叶酸缺乏引起者最多见B对食物加热、煮沸过度可造成叶酸缺乏C人体中叶酸、维生素B全部由食物供给D人体内贮存的叶酸可供人体使用3～6年E恶性贫血是由于内因子缺乏导致维生素B12不能被吸收所致
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多选题下列可促进铁剂的吸收的是（）A维生素CB抗酸药C食物中的果糖D四环素E半胱氨酸
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