26、西餐中的汤类花色品种很多，按照冷热程度，大致可分为冷汤类和（）A．肉汤B．水果汤C．菜汤D．热汤类
26、西餐中的汤类花色品种很多，按照冷热程度，大致可分为冷汤类和（）
A．肉汤
B．水果汤
C．菜汤
D．热汤类
参考答案和解析
热汤类
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西餐服务程序大体是（）A、餐前小吃—汤类—色拉—主菜—水果—甜点B、餐前小吃—色拉—汤类—主菜—水果—甜点C、餐前小吃—色拉—汤类—主菜—甜点—水果D、餐前小吃—汤类—色拉—甜点—主菜—水果
西餐上餐次序（）。A、咖啡或茶—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品B、头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品—咖啡或茶C、头盘—汤—副菜—蔬菜类菜肴—主菜—甜品—咖啡或茶D、咖啡或茶—甜品—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴
填空题按照文档产生和使用的范围，软件文档大致可分为三类：管理文档、（）和（）。软件文档从形式上看，大致可分为两类，一类称（），一类称（）。