水解后主要产生没食子酸和葡萄糖(或多元酚)的鞣质是A．没食子鞣质B．逆没食子鞣质C．咖啡鞣质D．缩合鞣质E．含有没食子酰基的缩合鞣质
在酸作用下，可生成没食子酸的鞣质是A.没食子鞣质B.缩合鞣质C.咖啡鞣质D.逆没食子鞣质E.C-苷鞣质
厌氧培养的焦性没食子酸法中，能够吸收氧气的是A、焦性没食子酸B、焦性没食子橙C、焦性没食子碱D、焦性没食子黄E、焦性没食子红
水解后主要产生没食子酸和葡萄糖（或多元醇）的鞣质是A、逆没食子鞣质B、没食子鞣质C、缩合鞣质D、含有没食子酰基的缩合鞣质E、咖啡鞣质
用酸、碱、酶处理后主要产生逆没食子酸，同时还可能有少量没食子酸的鞣质是A.逆没食子鞣质B.咖啡鞣质C.没食子鞣质D.复合鞣质E.缩合鞣质
组成缩合鞣质的基本结构是A、没食子酸B、逆没食子酸C、桂皮酸D、黄烷醇E、黄酮醇
缩合鞣质的基本结构单元是A、没食子酸B、逆没食子酸C、鞣花酸D、鞣酐E、黄烷醇
逆没食子鞣质在酸的存在下加热后可形成A、咖啡酸和奎宁酸B、咖啡酸和葡萄糖C、黄烷-3-醇或黄烷-3，4-二醇和葡萄糖D、没食子酸和葡萄糖E、逆没食子酸（兼有没食子酸）和葡萄糖
缩合鞣质的水解产物是A、没食子酸鞣质和糖B、逆没食子酸C、逆没食子酸鞣质和糖D、糖E、以上都不是
逆没食子鞣质在酸的存在下加热后形成A、没食子酸和葡萄糖B、黄烷-3-醇或黄烷-3，4-二醇和葡萄糖C、逆没食子酸和葡萄糖D、咖啡酸和葡萄糖E、咖啡酸和奎宁酸
缩合鞣质与酸作用的产物是A．没食子酸B．儿茶素C．逆没食子酸D．糖与没食子酸E．鞣红
水解后主要产生没食子酸和葡萄糖(或多元醇)的鞣质为A.咖啡鞣质B.缩合鞣质C.没食子鞣质D.含有没食子酰基的缩合鞣质E.逆没食子鞣质
A.缩合鞣质B.没食子酸鞣质C.逆没食子酸鞣质D.多糖E.蛋白质水解后产生没食子酸（或其缩合物）和多元醇的化合物是
五倍子鞣质属于A.缩合鞣质B.没食子酸鞣质C.逆没食子酸鞣质D.复合鞣质E.黄没食子酸鞣质
一般认为，组成缩合鞣质的前体是A.没食子酸B.逆没食子酸C.黄没食子酸D.黄酮醇E.黄烷-3-醇
五倍子鞣质属于A:缩合鞣质B:没食子酸鞣质C:逆没食子酸鞣质D:复合鞣质E:黄没食子酸鞣质
组成缩合鞣质的前体一般认为是A:没食子酸B:逆没食子酸C:黄没食子酸D:黄酮醇E:黄烷-3-醇
水解后主要产生没食子酸和葡萄糖（或多元醇）的鞣质为（）。A没食子鞣质B逆没食子鞣质C咖啡鞣质D缩合鞣质E含有没食子酰基的缩合鞣质
用酸、碱、酶处理后主要产生逆没食子酸，同时还可能有少量没食子酸的鞣质是（）A、逆没食子鞣质B、咖啡鞣质C、没食子鞣质D、复合鞣质E、缩合鞣质
没食子酸乙酯比色法测定饮料中茶多酚时，用没食子酸乙酯作为比色标准。
缩合鞣质与酸作用的产物是（）A、没食子酸B、儿茶素C、逆没食子酸D、糖与没食子酸E、鞣红
单选题用酸、碱、酶处理后主要产生逆没食子酸，同时还可能有少量没食子酸的鞣质是（）A逆没食子鞣质B咖啡鞣质C没食子鞣质D复合鞣质E缩合鞣质
单选题缩合鞣质的基本结构单元是（ ）。A没食子酸B逆没食子酸C鞣花酸D鞣酐E黄烷醇
单选题在酸作用下，可生成没食子酸的鞣质是（）A没食子鞣质B缩合鞣质C咖啡鞣质D逆没食子鞣质EC-苷鞣质
单选题水解后主要产生没食子酸和葡萄糖（或多元酚）的鞣质是（）A没食子鞣质B逆没食子鞣质C咖啡鞣质D缩合鞣质E含有没食子酰基的缩合鞣质
单选题缩合鞣质的基本结构单元是（）A没食子酸B逆没食子酸C鞣花酸D酸酐E黄烷醇
单选题缩合鞣质与酸作用的产物是（）A没食子酸B儿茶素C逆没食子酸D糖与没食子酸E鞣红
单选题水解后主要产生没食子酸和葡萄糖（或多元醇）的鞣质为（）。A没食子鞣质B逆没食子鞣质C咖啡鞣质D缩合鞣质E含有没食子酰基的缩合鞣质