饼干面坯切割成型时,必须先将面坯冷却,其目的有二:一是可方便下一步的加工成型,二是通过冷却的过程,使面坯内的( ),使烘烤成熟后的成品产生松脆的效果。A.物料进一步混合B.面筋质得以松驰C.面筋质得以加强D.淀粉糊化完全
饼干面坯切割成型时,必须先将面坯冷却,其目的有二:一是可方便下一步的加工成型,二是通过冷却的过程,使面坯内的( ),使烘烤成熟后的成品产生松脆的效果。
A.物料进一步混合
B.面筋质得以松驰
C.面筋质得以加强
D.淀粉糊化完全
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混酥面坯制成后,应放到冷藏冰箱中冷却,其目的是:一是使面团内部水分能充分均匀吸收,二是促使黄油凝固,易于面坯成形,三是能使( )。A.上劲的面团得到松驰B.促使面团的韧性增强C.延长面坯的保质期D.促进烘烤时易产生金黄色
符合注塑工艺基本原理的是()A、注塑成型坯,后经加热、拉伸、吹胀,冷却形成制品B、间歇注射熔融物料注入模具型腔冷却形成制品C、挤出机连续挤出形成型坯,在模具内将型坯吹胀、冷却成制品D、挤出机连续挤出型坯,在模具内及出模后冷却成型
饼干面坯切割成型时,必须先将面坯冷却,其目的有二:一是可方便下一步的加工成型,二是通过冷却的过程,使面坯内的面筋质得以松驰,使烘烤成熟后的成品产生()的效果。A、松脆B、松软C、酥松D、酥脆
饼干面坯切割成型时,必须先将面坯冷却,其目的有二:一是可方便下一步的加工成型,二是通过冷却的过程,使面坯内的(),使烘烤成熟后的成品产生松脆的效果。A、物料进一步混合B、面筋质得以松驰C、面筋质得以加强D、淀粉糊化完全
混酥面坯制成后,应放到冷藏冰箱中冷却,其目的是:一是使面团内部水分能充分均匀吸收,二是促使黄油凝固,易于面坯成形,三是能使()。A、上劲的面团得到松驰B、促使面团的韧性增强C、延长面坯的保质期D、促进烘烤时易产生金黄色
中空吹塑成型是将处于()的塑料型坯置于模具型腔中,通入压缩空气吹胀,()得到一定形状的中空塑件的加工方法。()A、塑性状态 冷却定型B、流动状态 冷却定型C、塑性状态 加热成型D、流动状态 加热成型
单选题边胶条制备操作顺序为:()A热炼→胶料制备→边胶条压出→冷却水槽冷却→盘卷→停放→存放供成型带坯用B盘卷→胶料制备→边胶条压出→热炼→冷却水槽冷却→停放→存放供成型带坯用C胶料制备→边胶条压出→热炼→冷却水槽冷却→盘卷→停放→存放供成型带坯用D胶料制备→热炼→边胶条压出→冷却水槽冷却→盘卷→停放→存放供成型带坯用
单选题中空吹塑成型是将处于()的塑料型坯置于模具型腔中,通入压缩空气吹胀,()得到一定形状的中空塑件的加工方法。()A塑性状态 冷却定型B流动状态 冷却定型C塑性状态 加热成型D流动状态 加热成型