丹桂、银桂、金桂和四季桂都是桂花的不同栽培品种。( )A．正确B．错误
为了增加冷菜的浓香度,许多冷菜在烹制时需加入______。 A.桂皮B.香叶C.香精D.香料
五香酱牛肉应选用的一组香料是______。 A.大料、辣椒、大茴香、绍酒、丁香B.大料、花椒、大茴香、桂皮、丁香C.香叶、花椒、香精粉、桂皮、大葱D.胡椒、花椒、大茴香、桂皮、生姜
桂皮又称肉桂,由桂树皮加工而成,主要产于()、湖北、安徽等地。 A.河南、河北B.山东、山西C.甘肃、宁夏D.广东、广西
桂皮是指香樟树的树皮。( ) 此题为判断题(对，错)。
食用香精、香料在食品配料表中错误的标示方法为( )。A.食用香精B.食用香料C.香精、香料D.食用香精香料
“五加皮酒”是用五加树皮泡酒而成。( )A．正确B．错误
树皮包括死的外树皮和活的内树皮，前者指的是周皮，后者指的是具功能的韧皮部。A．正确B．错误
莲藕食用的是根，竹笋食用的是茎。( )A．正确B．错误
对树皮环剥后会阻断有机养料的运输，导致植株死亡，因此不能对植物树皮进行环剥。( )A．正确B．错误
木犀(Osimanthus fragrans)即桂花。( )A．正确B．错误
目前食品中常见的食品添加剂主要有哪些类别( )A.防腐剂B.食用色素C.合成甜味剂D.食用香料
我们食用的石榴，食用部分是内种皮。( )A．正确B．错误
树皮中的外树皮全是死组织，内树皮主要是活组织。( )A．正确B．错误
下列天然香料中抗氧化活性最强的是A.桂皮B.大料C.花椒D.桂丁E.草果药
八角、桂皮属于（）A、调味料B、调色料C、调质料D、调香料
生活中常用的桂皮，来源于（）A、桂花B、肉桂C、紫砂桂D、地桂
八角、茴香、桂皮、香叶（月桂叶）、丁香、草果、香茅、陈皮、白芷等都是常用的干货香料。
填空题食用香料按其来源可分为天然香料和（）香料两种。
单选题生活中常用的桂皮，来源于（）A桂花B肉桂C紫砂桂D地桂