多用途搅拌机一般配置()不同用途的搅拌器，在搅拌面包面团时应选用钩形搅拌器。A.一种B.二种C.三种D.四种
使用速度较慢的搅拌机搅拌面包面团时,最好采用中种发酵法。() 此题为判断题(对，错)。
下列四种搅拌机属于自落式搅拌的有()。 A.单卧轴搅拌机B.立轴涡桨搅拌机C.锥形反转出料搅拌机D.锥形倾翻出料搅拌机
搅拌机上标为JQ意思是( )。A.容量B.搅拌速度C.搅拌机为强制式搅拌机D.搅拌机为自落式搅拌机
多功能立式搅拌机是一种集( )三种功能于一身的多用途搅拌机。A.搅拌面团、压面和打发鸡蛋B.搅拌面团、抽打油脂和打发鸡蛋C.搅拌面团、抽打油脂和蛋糕成型D.熬制糖浆、抽打油脂和打发鸡蛋
周期式混凝土搅拌机，按其搅拌原理可分为（ ）。A.连续性工作搅拌机B.自落式搅拌机C.周期性工作搅拌机D.强制式搅拌机E.鼓筒式搅拌机
混凝土搅拌机按其搅拌原理分为（ ）。A.自落式搅拌机B.强制式搅拌机C.单卧轴搅拌机D.双卧轴搅拌机E.滚筒式搅拌机
带勾状搅拌器的立式搅拌机搅拌速度快，面团（），是制作面包的首选搅拌机。A、不易打出面筋B、容易成型C、容易打出面筋D、不易成型
多用途搅拌机一般配置（）不同用途的搅拌器，在搅拌面包面团时应选用钩形搅拌器。A、一种B、二种C、三种D、四种
多用途搅拌机一般配置三种不同的搅拌器，在搅拌面包面团时应选用（）搅拌器。A、圆球形B、扁平形C、钩形D、立柱形
面包面团搅拌过程中，由于搅拌机的不断运动，使面粉、水及所有原料充分混合，促使（）完全，形成面筋。A、面粉熟化B、面粉水化C、面粉糖化D、淀粉糊化
受检混凝土搅拌采用的机械是（）A、单轴卧式搅拌机B、单轴立式搅拌机C、自落式搅拌机D、强制式搅拌机
聚合釜搅拌机构由电机；减速机；搅拌器和搅拌轴组成。
面包面团搅拌机一般有两类：桌面小型搅拌机和多用途粉碎机。
使用速度较慢的搅拌机搅拌面包面团时，最好采用中种发酵法。
面点厨房中使用的搅拌机有立式搅拌机和手提式搅拌器两种。
（）是用立式搅拌机球形搅拌器部件调制的面坯。A、麻花B、蛋糕C、花卷D、甘露酥
多功能立式搅拌机是一种集（）三种功能于一身的多用途搅拌机。A、搅拌面团、压面和打发鸡蛋B、搅拌面团、抽打油脂和打发鸡蛋C、搅拌面团、抽打油脂和蛋糕成型D、熬制糖浆、抽打油脂和打发鸡蛋
多用途搅拌机一般配置三种不同用途的搅拌器，在搅拌面包面团时应选用圆球形搅拌器。
用搅拌机制作清蛋糕面糊，应选择圆球形搅拌器，能让空气大量充入。
海绵蛋糕是用立式搅拌机的（）搅拌浆部件调制的。A、网形B、球形C、勾形D、扇形
面包面团搅拌的结合阶段，面团中的水分和面粉完全结合，面筋开始产生。
为了更容易的控制配合比及拌合质量，常采用（）。A、周期性搅拌机B、连续式搅拌机C、自落式搅拌机D、强制式搅拌机
单选题受检混凝土搅拌采用的机械是（）A单轴卧式搅拌机B单轴立式搅拌机C自落式搅拌机D强制式搅拌机