下列食品中蛋白质生物学价值最高的是A.鸡蛋B.牛奶C.痩猪肉 D.豆制品 E.鱼
下列食品中蛋白质生物学价值最高的是
A.鸡蛋
B.牛奶
C.痩猪肉 D.豆制品 E.鱼
A.鸡蛋
B.牛奶
C.痩猪肉 D.豆制品 E.鱼
参考解析
解析:动物蛋白质和蛋类蛋白质生物价值较高,其中以鸡蛋为最高。
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单选题评价食品蛋白质的质量高低主要看()A蛋白质的含量和消化率B蛋白质的消化率和生物学价值C蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值D蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值E氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
单选题天然食物中蛋白质生物学价值最高的是()A瘦猪肉 B鸡蛋 C黄豆制品 D鱼