禽蛋中常污染的微生物为（）。A.细菌B.霉菌C.酵母菌D.病毒
酒精发酵过程中,酵母菌将葡萄糖转变成丙酮酸,放出二氧化碳二生成(),又被迅速还原成酒精。 A、乙醛B、缩醛C、多元醇D、乙醇
日光照射消毒，对下列哪种细菌杀菌力最强：A.霉菌B.酵母菌C.球菌D.杆菌
霉菌的基本形状与细菌、酵母菌不同，它呈现出()。A.球状B.杆状C.螺旋状D.丝状
单细胞的一组微生物是()A.细菌、放线菌B.细菌、霉菌C.放线菌、霉菌D.细菌、酵母菌
肉汁培养基，常用来培养()A.细菌B.酵母菌C.放线菌D.霉菌
下列微生物中，属于真核生物的一组是()。A.放线菌、霉菌B.霉菌、酵母菌C.细菌、放线菌D.酵母菌、细菌
酵母与霉菌混合使用的发酵制品A．啤酒B．饴糖C．食醋D．酒精E．腌菜
高等细菌中,()一般是自养型丝状细菌,能将硫化氢、硫磺和其他硫化物氧化成为硫酸,并从中得到能量。 A.草酸菌B.硫磺细菌C.酵母菌D.霉菌
酵母与细菌混合进行发酵的制品A．赖氨酸B．饴糖C．米酒D．酒精E．腌菜
()是对储粮安全和储粮品质危害最大的微生物。A.放线菌B.细菌C.霉菌D.酵母菌
在食品腐败变质过程中，通常( )更占优势。A.细菌B.霉菌C.酵母菌D.致病菌
饮料作霉菌及酵母菌分离时，首选( )培养基。A.高盐察氏B.马铃薯C.孟加拉红D.马铃薯葡萄糖琼脂
制作馒头和面包时，加入适量酵母，馒头或面包会膨大而松软，这是因为酵母可以（ ）。A．把淀粉分解成葡萄糖B．把葡萄糖转化为乳酸C．把葡萄糖转化成为麦芽糖D．把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳
能进行光合作用的微生物是（ ）。A． 酵母菌 B． 霉菌 C． 放线菌 D． 蓝细菌
下列四组生物中，都属于原核生物的一组是（ ）。A.病毒和黑根霉B.细菌和衣原体C.蓝藻和酵母菌D.眼虫和变形虫
食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A、酵母菌和细菌B、酵母菌和霉菌C、细菌和霉菌D、霉菌、酵母和细菌
（）能将葡萄糖转变成酒精及二氧化碳的是。A、酵母B、细菌C、霉菌D、变形虫
能将葡萄糖转变成酒精及二氧化碳的是（）A、酵母B、细菌C、霉菌D、变形
发酵过程是糖和什么作用转变成酒精的？（）A、酵母B、酸C、细菌D、苹果酸
所有下列生物被认为是真菌，除了（）之外。A、蘑菇B、酵母菌C、霉菌D、变形虫
微生物对天然蛋白质的利用能力是（）A、霉菌与细菌无差异B、霉菌＞细菌C、酵母＞霉菌D、酵母＞细菌
微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）A、霉菌细菌酵母B、霉菌酵母细菌C、细菌酵母霉菌D、酵母细菌霉菌
微生物对水活性（Aw）的要求是（）A、霉菌酵母细菌B、霉菌细菌酵母C、霉菌酵母细菌D、细菌霉菌酵母
单选题微生物对水活性（Aw）的要求是（）A霉菌酵母细菌B霉菌细菌酵母C霉菌酵母细菌D细菌霉菌酵母
单选题微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）A霉菌细菌酵母B霉菌酵母细菌C细菌酵母霉菌D酵母细菌霉菌
单选题微生物对天然蛋白质的利用能力是（）A霉菌与细菌无差异B霉菌＞细菌C酵母＞霉菌D酵母＞细菌