营养素表现损失因子与( )有关。A.食物原料中营养素含量B.食物是否烹饪C.食物烹饪前后的重量D.食物中是否添加了防腐剂E.食物中是否添加了调味剂

营养素表现损失因子与( )有关。

A.食物原料中营养素含量

B.食物是否烹饪

C.食物烹饪前后的重量

D.食物中是否添加了防腐剂

E.食物中是否添加了调味剂


相关考题:

食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。( )

烹饪营养学的重点是研究烹饪原料的()及特点,合理烹调,减少营养损失,最大限度地保护食物中营养素,通过烹饪手段提供合理的平衡膳食。A、食用价值B、营养价值C、营养搭配D、营养理论

( )是计算营养素摄人量最重要的指标。A.食物营养素含量B.食物营养素种类C.食物质量D.食物体积

食谱营养的评价不包括()。A.三大产能营养素的供能比例是否合理B.烹饪方法是否合适C.食谱是否有创新性D.食谱中五大类食物是否齐全

营养素表观损失因子与( )有关。A.食物原料中营养素含量B.食物是否烹饪C.食物烹饪前后的重量D.食物中是否添加了防腐剂E.食物中是否添加了调味剂

营养素真实损失因子与( )有关。A.食物是否被食用B.食物购买场所C.烹饪人员的等级D.食物烹饪前后的重量

营养素真实损失因子与()有关。A.食物是否被食用B.食物购买场所C.烹饪人员等级D.食物烹饪前后的重量

食物的营养价值包括了下列(  )概念范畴。A.食物中某种营养素的含量的高低B.食物中营养素的种类是否齐全C.食物中营养素的数量和比例是否合理D.食物中营养素是否易于被人体消化吸收和利用E.食物中营养素的营养特性

对蔬菜和其他体积小、切片薄、传热快的原料,在烹饪中采用()是减少食物营养素流失的重要手段之一。

正确估计()是计算各种营养素摄入量的基础。A、食物营养素含量B、食物营养素种类C、食物重量D、食物体积

()是计算营养素摄入量最重要的指标。A、食物营养素含量B、食物营养素种类C、食物重量D、食物体积

营养素损失因子与()中营养素含量有关。A、食物原料B、土壤C、烹饪食物D、加入的调味品

从《食物营养成分速查》中可获得()。A、常见的营养素损失因子B、食物的配方C、食物的优劣D、食物重量损失率

营养素损失因子直接反映了烹饪过程对于食物中()含量的影响情况。A、维生素B、矿物质C、水D、膳食纤维

食物在烹饪中损失最大的营养素是什么?回答阐述理由

单选题食物中某种营养素含量的计算公式是(  )。A∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量/100gB∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量]C∑[食物量(g)×食物中某种营养素含量/100g]D以上公式都不对

问答题食物在烹饪中损失最大的营养素是什么?回答阐述理由

单选题正确估计()是计算各种营养素摄入量的基础。A食物营养素含量B食物营养素种类C食物重量D食物体积

多选题食物的营养价值包括了下列(  )概念范畴。A食物中某种营养素的含量的高低B食物中营养素的种类是否齐全C食物中营养素的数量和比例是否合理D食物中营养素是否易于被人体消化吸收和利用E食物中营养素的营养特性

单选题()是计算营养素摄入量最重要的指标。A食物营养素含量B食物营养素种类C食物重量D食物体积

多选题营养素损失因子直接反映了烹饪过程对于食物中()含量的影响情况。A维生素B矿物质C水D膳食纤维

单选题食物中某营养素含量的计算公式是(  )。A∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量/100g]B∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量×100g]C∑[食物量(g)×食物中某种营养素含量/100g]D∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量]

单选题计算每100g市品食物中营养成分的含量的公式是()。A食物成分表中每100g可食部食物中该营养素的含量×可食部比例/100B食物成分表中每100g可食部食物中该营养素的含量×可食部重量/100C每100g食物中该营养素的含量×可食部比例/100D每100g食物中该营养素的含量×可食部重量/100

判断题食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。(  )A对B错

填空题对蔬菜和其他体积小、切片薄、传热快的原料,在烹饪中采用()是减少食物营养素流失的重要手段之一。

多选题营养素损失因子与()中营养素含量有关。A食物原料B土壤C烹饪食物D加入的调味品

多选题从《食物营养成分速查》中可获得()。A常见的营养素损失因子B食物的配方C食物的优劣D食物重量损失率