含抗胰蛋白酶因子的是（ ）。A.大豆B.大米C.菠菜D.小麦

含抗胰蛋白酶因子的是（ ）。

A.大豆

B.大米

C.菠菜

D.小麦

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在大米中含直链淀粉的比例接近于小麦面粉的是()。A.粳米B.籼米C.糯米D.小站米
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大豆籽实及其饼粕中含有的主要抗营养因子是() A.游离棉酚B.植酸C.单宁D.抗胰蛋白酶
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生大豆中可影响蛋白质消化的是：( )A.不饱和脂肪酸B.无机盐C.抗生物素蛋白D.抗胰蛋白酶因子
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下列哪种食物含核黄素最少( )A.肝脏B.牛奶C.大豆D.菠菜E.大米
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大豆中也含有一些抗营养素,主要有______。 A.胰蛋白酶抑制因子B.胀气因子C.植酸D.豆腥味
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大豆制品中尿素酶活性的测定(仲裁法)适用于大豆制得的产品和副产品中（）的测定，也可确认大豆制品的湿热处理程度。A.抗胰蛋白酶B.尿素酶活性C.抗营养因子D.蛋白质
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下列食品中，含铁丰富的是A．动物肝脏B．鱼C．蛋黄D．大豆E．小麦
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大豆中含有（ ）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。A.抗胰蛋白酶B.抗胰凝乳蛋白酶C.抗羧肽酶D.抗氨肽酶
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含维生素B2丰富的食物是A．大豆B．绿叶莱C．大米D．猪肝E．鸡蛋
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含抗胰蛋白酶因子的是（ ）。
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大豆中含有（ ）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。A.抗胰蛋白酶B.抗议凝乳酶C.抗羧肽酶D.抗氨肽酶
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含支链淀粉丰富的食物是A．小米B．小麦C．大米D．玉米E．糯米
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哪项食物是维生素A的主要来源（ ）A．大米、大豆B．鱼肝油、奶油C．绿色蔬菜、水果D．肝脏、蛋黄E．小麦、玉米
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大豆本身具有以下的特点(　　)。A.含有抗胃蛋白酶的因子B.亮氨酸含量较低C.蛋氨酸含量较低D.蛋氨酸含量较高E.不含抗胰蛋白酶的因子
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大豆经过加热煮熟后（　　）。A.营养价值降低B.营养价值不变C.营养价值增高D.营养素被破坏E.抗胰蛋白酶因子被破坏
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用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为A.大豆中脲酶含量丰富B.脲酶性质稳定C.脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强D.目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法E.脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单
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大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子A.豆腥味B.胰蛋白酶抑制剂C.以上都是D.胀气因子E.植物血细胞凝集素
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下列食物含蛋白质较多的是（）A、大米B、大豆C、小麦D、蔬菜
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用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为（）。A、大豆中脲酶含量丰富B、脲酶性质稳定C、脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强D、目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法E、脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单
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含抗胰蛋白酶因子的是（）。A、大豆B、大米C、菠菜D、小麦E、玉米
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下列哪些食物混在一起吃发挥食物蛋白质的互补作用（）A、大米、小麦B、小麦、大豆C、大米、猪肉D、大米、大豆
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下列哪种食物含核黄素最少（）A、肝脏B、牛奶C、大豆D、菠菜E、大米
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单选题下列食物含蛋白质较多的是（）A大米B大豆C小麦D蔬菜
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单选题用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为（）A大豆中脲酶含量丰富B脲酶性质稳定C脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强D目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法E脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单
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单选题含抗胰蛋白酶因子的是（　　）。A大豆B大米C菠菜D小麦
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单选题含抗胰蛋白酶因子的是（　　）。A大豆B大米C菠菜D小麦E玉米
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多选题下列哪些食物混在一起吃发挥食物蛋白质的互补作用（）A大米、小麦B小麦、大豆C大米、猪肉D大米、大豆
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