哪种细菌是水被粪便污染的主要指标A、霍乱弧菌B、伤寒沙门菌C、大肠埃希菌D、痢疾志贺菌E、艰难梭菌
为防止由细菌引起的食物中毒，一般不允许用水禽蛋作为糕点原料。（ ）此题为判断题(对，错)。
粮食的污染主要有() 等 A.沙门氏菌污染B.霉菌毒素污染C.有害种子污染D.仓库害虫污染E.杂物污染
A“黑斑蛋”是因为禽蛋受沙门菌污染引起的。此题为判断题(对，错)。
水钨病由于长期摄入 A受隔污染中毒B受甲基汞污染的鱼贝类 C砷较高淡水 D硒较低粮食 E真菌污染严重的食物
水禽蛋不得作为糕点原料的原因是A.蛋白酶抑制剂含量高B.腥味大C.砷污染严重D.加重美拉德反应E.极易污染沙门菌
粮食的污染主要有（）等A、沙门氏菌污染B、霉菌毒素污染C、有害种子污染D、仓库害虫污染E、杂物污染
食品受到带有沙门氏菌的水禽蛋而污染，这种污染属于（）污染A、生物性B、化学性C、霉变食品D、放射性
引起水俣病的原因是（）A、饮水受镉污染B、水中铬污染C、水中砷超标D、饮水中汞含量超标
水禽蛋不得作为糕点原料的原因是（）A、腥味大、口感差B、农药残留高C、沙门菌污染率高D、含有抗生物素E、含有抗胰蛋白酶
作为粪便污染指标的细菌是（）A、大肠埃希菌B、痢疾志贺菌C、伤寒沙门菌D、霍乱弧菌E、副溶血弧菌
可作为粪便污染指标来评价食品卫生质量，推断食品是否污染肠道致病菌的是（）。A、沙门菌B、志贺菌C、大肠杆菌D、葡萄球菌E、霍乱弧菌
卫生学上常被作为粪便污染检测指标的细菌是（）A、大肠埃希菌B、志贺菌C、沙门菌D、霍乱弧菌E、副溶血弧菌
水禽蛋不得作为糕点原料的原因是（）A、极易污染沙门菌B、腥味大C、蛋白酶抑制剂含量高D、砷污染严重E、加重美拉德反应
催化装置的生焦率高的主要原因是（）A、原料的粘度大B、原料的密度大C、原料的碳含量高D、原料的残炭高
水禽蛋不得作为糕点原料的原因是（）A、极易受沙门菌污染B、腥味大C、蛋白酶抑制剂含量高D、砷污染严重
受沙门氏菌污染的蛋类，不仅蛋壳表面受沙门氏菌污染严重，而且蛋的内部也可能有沙门氏菌。
蛋类最容易受（）污染，尤其是水禽蛋最为严重。A、金黄色葡萄球菌B、沙门氏菌C、副溶血性弧菌D、大肠杆菌
下列哪项不是沙门菌污染食物的来源（）A、家畜、家禽的生前感染B、家畜、家禽的宰后感染C、发酵食品过期D、禽蛋经泄殖腔排出E、熟食制品的生熟交叉污染
水禽蛋不得作为糕点原料的原因是（）。A、极易污染沙门菌B、腥昧大C、蛋白酶抑制剂含量高D、砷污染严重E、加重美拉德反应
单选题下列不是沙门菌污染食物的来源的为（ ）。A家畜、家禽的生前感染B熟食制品的生熟交叉污染C发酵食品过期D禽蛋经泄殖腔排出E家畜、家禽的宰后感染
单选题水禽蛋不得作为糕点原料的原因是（）A极易污染沙门菌B腥味大C蛋白酶抑制剂含量高D砷污染严重E加重美拉德反应
单选题作为粪便污染指标的细菌是（）。A大肠埃希菌B痢疾志贺菌C伤寒沙门菌D霍乱弧菌E副溶血弧菌
单选题哪种细菌是水被粪便污染的主要指标？（ ）A霍乱弧菌B伤寒沙门菌C大肠埃希菌D痢疾志贺菌E艰难梭菌
单选题水禽蛋不得作为糕点原料的原因是（）。A极易污染沙门菌B腥昧大C蛋白酶抑制剂含量高D砷污染严重E加重美拉德反应
单选题下列哪项不是沙门菌污染食物的来源？（ ）A家畜、家禽的生前感染B家畜、家禽的宰后感染C发酵食品过期D禽蛋经泄殖腔排出E熟食制品的生熟交叉污染
单选题水禽蛋不得作为糕点原料的原因是（）A腥味大、口感差B农药残留高C沙门菌污染率高D含有抗生物素E含有抗胰蛋白酶
多选题食品中砷的污染主要来自（）。A含砷农药B含砷矿渣C砷污染的水D含砷食品添加剂E含砷食品加工辅助剂