烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅目的是为了( )。A.让胡萝卜充分炒熟B.让油溶性的类胡萝卜素充分溶出C.灭菌D.为了菜肴颜色更漂亮

烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅目的是为了( )。

A.让胡萝卜充分炒熟

B.让油溶性的类胡萝卜素充分溶出

C.灭菌

D.为了菜肴颜色更漂亮

相关考题：

以下哪种附加剂不可作矫味用( )。A.薄荷油B.胡萝卜素C.阿拉伯胶D.蔗糖
查看答案
烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅，目的是为了( )A、让胡萝卜充分炒熟B、让油溶性的类胡萝卜素充分溶出C、灭菌
查看答案
炝的烹调方法一般用()调味。 A.色拉油B.花生油C.芝麻油D.花椒油
查看答案
炉灶间在烹调用油上要做到______。 A.烹调用油用同一油钵盛放B.炸制过食品的油不用C.颜色发深或发黑的油不用D.油钵每日过滤一次E.新油、老油分开存放
查看答案
β－胡萝卜素为()和油(),对油脂性食品着色性能良好。
查看答案
可以补气的精油有:() A.胡萝卜籽油B.安息香C.欧白芷D.黑胡椒E.姜
查看答案
胡萝卜种籽油最主要的功用是() A.清血B.除腹胀C.利尿D.激励
查看答案
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，但加工方法对其吸收有明显的影响，最能够促进其吸收的烹调方法是A．生食B．凉拌C．榨汁D．煮食E．炖食
查看答案
下面哪些食物属于黄色食品的真正含义？A.植物油B.胡萝卜C.南瓜D.黄酒
查看答案
以下关于胡萝卜说法正确的是（）A、胡萝卜以大小均匀，无病虫害，新鲜，有抽苔现象为佳B、萝卜主补，胡萝卜为泻，所以两者不应一起食用C、胡萝卜来自亚洲东部D、胡萝卜脂溶性物质，应用油炒熟或与肉炖食用
查看答案
栀子黄是栀子中的黄色素，其来源、结构和溶解性正确的是（）A、天然、类胡萝卜素类、油溶B、天然、类胡萝卜素类、水溶C、合成、胡萝卜素类、油溶D、天然等同、类胡萝卜素类、水溶
查看答案
胡萝卜怎样吃最有营养？（）A、生吃B、油炒C、用肉炖食
查看答案
以下哪种附加剂不可作矫味用（）A、薄荷油B、胡萝卜素C、阿拉伯胶D、蔗糖
查看答案
烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了：（）A、让胡萝卜充分炒熟B、让油溶性的类胡萝卜素充分溶出C、灭菌D、为了菜肴颜色更漂亮
查看答案
当制作农夫冷汤时原料有（）A、胡萝卜B、红菜头C、橄榄油D、沙拉油
查看答案
胡萝卜蓉汤的汤料有胡萝卜蓉、（）、油炒面等。A、胡萝卜丁、面包丁B、面包丁、番芫荽末C、奶油、面包丁D、面包丁、火腿末
查看答案
胡萝卜应该用油炒熟了吃，主要是因为（）。A、胡萝卜所含的胡萝卜素不溶于水，易溶于脂肪B、生胡萝卜不干净C、胡萝卜只有炒熟了，才能消化吸收D、高温处理有利于胡萝卜杀菌、消毒
查看答案
胡萝卜应该用油炒熟了吃，主要是因为（）。A、胡萝卜所含的维生素A和β胡萝卜素不溶于水而溶于脂肪。B、胡萝卜只有炒熟了才能消化吸收；C、生吃胡萝卜不干净；D、胡萝卜中所含营养素经过高温处理后味道好。
查看答案
红油一般不宜急制急用，应该让其储藏几天，让辣椒粉的色泽和香味充分融入油中。
查看答案
为什么炒胡萝卜时要多加些油？
查看答案
单选题烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了：（）A让胡萝卜充分炒熟B让油溶性的类胡萝卜素充分溶出C灭菌D为了菜肴颜色更漂亮
查看答案
判断题红油一般不宜急制急用，应该让其储藏几天，让辣椒粉的色泽和香味充分融入油中。A对B错
查看答案
单选题胡萝卜应该用油炒熟了吃，主要是因为（）。A胡萝卜所含的维生素A和β胡萝卜素不溶于水而溶于脂肪。B胡萝卜只有炒熟了才能消化吸收；C生吃胡萝卜不干净；D胡萝卜中所含营养素经过高温处理后味道好。
查看答案
判断题胡萝卜油烹后熟吃才能更好地吸收里边的胡萝卜素。A对B错
查看答案
单选题胡萝卜应该用油炒熟了吃，主要是因为（）。A胡萝卜所含的胡萝卜素不溶于水，易溶于脂肪B生胡萝卜不干净C胡萝卜只有炒熟了，才能消化吸收D高温处理有利于胡萝卜杀菌、消毒
查看答案
单选题兔子阿丁想了什么办法让刺猬阿平吃胡萝卜？（）A做成美味的炒菜B啃成了漂亮的高尔夫球棒C告诉它胡萝卜营养很好
查看答案
单选题胡萝卜怎样吃最有营养？（）A生吃B油炒C用肉炖食
查看答案
热门标签