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00201饭店餐饮管理
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餐厅摆台的基本要求是什么?
餐厅摆台的基本要求是什么?
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我国清香型的酒的代表是()酒,该酒具有酒液清澈()、气味(),入口纯绵,落口()的特点,素有()、()、()“三绝”之美称。
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福建、广东、广西、云南一带饮()茶的人多,江南一带饮()的较普遍,西藏、新疆、内蒙等边远地区习惯饮()茶。
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餐厅用具的清洁和保养工作,不仅直接影响器具的(),而且反映了饭店的()和()。
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()在竞争中更具有灵活多变和出奇制胜的功效。A、前厅部B、餐饮部C、客房部D、娱乐部
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分别试述餐饮市场细分的步骤和定位的步骤。
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电话用语应有礼貌,听到电话铃响,我们应说()。A、“喂,您找谁?”B、“您好,您找谁?”C、“您好,这儿是XX餐厅,”D、“喂,您是谁”
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威士忌起码要储存()以上,贮存()的为最优质的成品酒,超过()的质量会下降。
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十八大名酒中唯一为“干型”的是()。A、沙城白葡萄酒B、烟台红葡萄酒C、民权白葡萄酒D、中国红葡萄酒
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