什么是致死温度、致死时间、热阻、相对热阻、D值、Z值？
什么是最小致死量（M.L.D）及半数致死量（LD50 ）？
表示细菌毒力大小的单位有（）。A、最小致死量B、半数致死量C、最小感染量D、半数感染量
H2O2灭菌原理是由于自身发生氧化还原反应夺取细菌的（）使细菌（）破坏而使其致死。
在定位一个新的细菌菌株上的DNA多聚酶Ⅲ基因时，能利用使该基因失活的非条件致死突变吗？为什么？
致使消毒灭菌时达不到细菌的致死温度和细菌的致死，是由于湿饱和蒸汽中（）A、冷凝水含量大B、蒸汽温度低C、压力波动大D、以上都是
食品热处理中D值是指什么？热力致死速率曲线和热力致死速率曲线方程是怎样的？
一个系统中，细菌数越高，在致死因素作用下，所需的杀菌时间越长。
食品中的细菌数越多，在致死因素作用下所需杀菌的时间越长
一个系统中，细菌越多，在致死因素作用下，所需杀菌时间越长。
填空题H2O2灭菌原理是由于自身发生氧化还原反应夺取细菌的（）使细菌（）破坏而使其致死。
问答题什么是致死时间和致死温度，两者间有什么关系？
问答题在定位一个新的细菌菌株上的DNA多聚酶Ⅲ基因时，能利用使该基因失活的非条件致死突变吗？为什么？
问答题什么是热力致死时间曲线，横纵坐标分别是什么？
问答题食品热处理中D值是指什么？热力致死速率曲线和热力致死速率曲线方程是怎样的？
多选题表示细菌毒力大小的单位有（）。A最小致死量B半数致死量C最小感染量D半数感染量
判断题一个系统中，细菌数越高，在致死因素作用下，所需的杀菌时间越长。A对B错
单选题致使消毒灭菌时达不到细菌的致死温度和细菌的致死，是由于湿饱和蒸汽中（）A冷凝水含量大B蒸汽温度低C压力波动大D以上都是
判断题食品中的细菌数越多，在致死因素作用下所需杀菌的时间越长A对B错