黏质质糕在工艺上分清水拌和糖浆拌两种。() 此题为判断题(对，错)。

黏质质糕在工艺上分清水拌和糖浆拌两种。()

此题为判断题(对，错)。

相关考题：

松质糕的基本工艺程序是先成型后成熟。() 此题为判断题(对，错)。

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松质糕中的糖糕粉坯是用糖水与米粉拌和。() 此题为判断题(对，错)。

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制作松质糕粉团时用糖油拌和的粉叫()。 A.白粉B.黄粉C.甜粉D.油粉

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用于制作松质糕的糖浆必须()使用。 A.完全冷却后B.随制随用C.趁热使用D.感觉烫手时使用

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由于松质糕在工艺上分清水拌和糖浆拌两种,所以糖糕粉坯的调制和要求与白糕粉坯完全不同。() 此题为判断题(对，错)。

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黏质糕在糕粉蒸熟后需放入搅拌机,加( )搅打均匀。 A.盐水B.糖水C.温水D.冷开水

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松质糕中的糖浆粉坯( )。 A.是用糖，米粉和水拌和成坯B.是用糖和米浆拌和成坯C.是用米粉和水拌和成坯，再加入糖D.只用糖浆和米粉拌和成坯

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黏质糕在糕粉蒸熟后需放入搅拌机加( )搅打均匀。 A.温开水B.热开水C.冷开水D.盐水

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松质糕中的白糕粉坯只用( )与米粉拌和成为粉粒状或浆糊状。 A.冷水B.温水C.热水D.沸水

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