澄面虾胶的成品出现露馅的原因是蒸制时火太小。() 此题为判断题(对,错)。
澄面虾胶的成品出现露馅的原因是蒸制时火太小。()
此题为判断题(对,错)。
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雪花蟹斗中在最后的蒸制时应注意的关键有______。 A.蛋清打发后立即蒸制B.蒸制时速度要快,火要大C.蛋清只能打成半发状态,静置一会儿后再蒸D.蒸制时火不能太大E.蒸制时要采用放气蒸的方法
澄面虾饺的成品出现露馅的原因是虾肉馅没搅上劲。