煎制时的油温一般以130~150℃为宜。() 此题为判断题(对，错)。

煎制时的油温一般以130~150℃为宜。()

此题为判断题(对，错)。

相关考题：

煎制( )的原料时，应用较高的油温。A.易成熟B.不易成熟C.挂蛋液D.形状厚
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中药煎煮时间的长短，正确的是()。A、一般药第一煎沸后煎20min为宜B、一般药第二煎药沸后煎5min为宜C、解表药一般第一煎沸后用武火煎10～15min为宜D、滋补药一般第一煎沸后煎30minE、滋补药第二煎沸后煎20min为宜
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煎药的加水量以每次煎出煎液()mL为宜。A.100～150B.100～200C.200～300D.50～100
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蛋白稀浆炸菜式宜用()℃油温下锅炸制。A、120B、150C、180D、200
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制作荔浦秋芋角,炸制时油温为()时下入生坯。 A.120~140℃B.130~150℃C.160~170℃D.180~190℃
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高温油膨化阶段发制干制原料的油温,应控制在______为宜。 A.120～140℃B.150～170℃C.180～210℃D.220～230℃
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重型工程车辆油温最高达()。 A.120℃~130℃B.130℃~150℃C.110℃~130℃D.130℃~180℃
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滑炒鸡线在预熟定型时，油温应是( )。A.100~CB.130~CC.140~CD.150~C
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转向系统油温一般应控制在（）A60℃以下B100℃以下C130℃以下D150℃以下
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