在冻结间及冻结物冷藏间里工作,应穿上适当的防寒衣服,如棉衣、棉裤、棉鞋,加衬里的手套等。() 此题为判断题(对,错)。

在冻结间及冻结物冷藏间里工作,应穿上适当的防寒衣服,如棉衣、棉裤、棉鞋,加衬里的手套等。()

此题为判断题(对,错)。


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按冻结速度分类,可分为( )和慢速冻结两种。 A.一般冷藏B.快速冻结C.逐渐冷藏D.全速冷藏

防寒过冬物资准备包括()。 A.提前准备好防寒、防护用品,做到备足备齐,及时发送到每个职工手中,如防寒服、棉鞋、手套等B.对所有的工作休息场所要提前做好整修工作,做到门窗玻璃防寒材料齐全合格,按规定揭挂保温门帘等,使保暖保温设备良好达标C.对露天作业的吊车、登高作业扶梯等登高作业处所要提前做好包扎防滑措施D.对下雪后积雪和场地的积冰要及时组织采取清除措施,防止滑倒摔伤

关于冷却设备的选型计算,下列说法正确的是( )。A.对于包装间,当室温低于-5℃时,宜选用冷风机;室温高于-5℃时,宜选用冷风机采用墙排管B.冻结物冷藏间必须采用墙排管、顶排管等冷却设备C.贮冰间采用分散均匀满布的方式设置顶排管D.冷却间、冻结间和冷却物冷藏间的冷却设备采用冷风机

对鱼、虾、肉等食品进行冻结工艺的库房,一般是( )。A.冷却间B.冷却物冷藏间C.冻结间D.冻结物冷藏间

在冷库货物热流量计算中,仅( )计算货物冷却时的呼吸热流量和货物冷藏时的呼吸热流曰亘。A.水果、鲜蔬菜冷藏间B.冻结物冷藏间C.鲜蛋冷藏间D.冷却间

A.B.墙排管、顶排管和搁架式排管的计算温差按算术平均差确定,并不宜大于12℃C.在间接冷却系统中,蒸发温度比要求的制冷剂温度低5℃D.冷却间、冻结间和冻结物冷藏间取10℃

下列哪种冷藏方式适于鱼虾类水产品的贮藏?( )A.冷却物冷藏B.冰温冷藏C.冻结物冷藏D.微冻冷藏

冷库的设计规模是以( )的公称体积为计算标准。A.冻结间和冷藏间B.冷藏间或冰库C.主库所有的冷间D.冷却间、制冰间、冻结间、冰库和冷藏间

冷却物冷藏间的温度为________,冻结物冷藏间的温度为_______。