碳酸氢铵使用不当,容易造成成品质地过松,内部或表面出现大的空洞。() 此题为判断题(对，错)。

碳酸氢铵使用不当,容易造成成品质地过松,内部或表面出现大的空洞。()

此题为判断题(对，错)。

相关考题：

如果使用不当,易造成成品() 。 A.质地过松B.内部或表面有大的空洞C.口味稍酸D.表面出现黄色斑点
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如果()使用不当,不仅会影响成品口味,还会影响成品的色泽,使成品表面出现黄色斑点 。 A.酵母B.发粉C.小苏打D.臭碱
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碳酸氢铵使用不当,容易造成成品表面出现黄色斑点。() 此题为判断题(对，错)。
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碳酸氢氨使用不当,容易造成成品表面积件黄色斑点。() 此题为判断题(对，错)。
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西点师考试中碳酸氢钠如果使用不当会影响()及成品的色泽，使成品表面出现黄色斑点。A.面团大小B.成品口味C.面团口味D.面团形状
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压片时颗粒质地过松可以引起
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如果使用小苏打不当，易造成成品( )。A.质地过松B.内部或表面有大的空洞C.口味稍酸D.表面出现黄色斑点
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如果使用臭碱不当，容易造成成品( )。A.表面出现黄色斑点B.内部或表面出现大的空洞C.口味不佳D.体积过大
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A.质地纯净、高沸点、制成品软化点适当、黏着力大B.质地纯净、沸点低、熬炼时泡沫少、制成品软化点及黏着力适当C.应炒除水分，过五号筛D.应炒除水分，过六号筛E.干燥，过五号筛红丹使用前应
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