大型宴会的餐巾折花,可选择简洁、挺括的花形且每桌()为宜。 A、花形完全相同B、花形完全不同C、两种花形D、不同种花形的高度必须同
大型宴会()餐巾花应选择品种名贵、折叠细致、美观醒目的花形。 A、主位B、主宾位C、副主位D、副主宾位
中餐宴会（）上的花型应高于其他花型。A、主人位B、主宾位C、副主人位D、副主宾位
折餐巾花时，（）花形高度应高于其它花形的高度，以示尊重。A、副主人B、主人C、主宾D、翻译
中餐宴会（）上的花称为主花。A、主人位B、主宾位C、副主人位D、副主宾位
餐巾的主要作用有（）。A、餐巾是餐饮服务中常备的一种卫生用品B、餐巾可以装饰美化餐台C、餐巾花形可以烘托就餐气氛D、餐巾花形的摆放可标出主宾的席位
餐巾折花应注意（）A、操作前要洗手消毒B、在干净的托盘或餐盘中操作C、操作时不允许用嘴咬D、餐巾折花放置在杯中高度为2/4
餐台上摆放餐巾花时应突出（）。A、花型正面B、主宾席位C、主人席位D、贵宾席位
举办大型宴会，要折叠（）的花和叶，折叠的花形要简单挺括，突出主人和主宾A、不同B、多种C、统一D、异样
平排式的单桌宴会座次是翻译分别在（）和第三宾客的右侧。A、主宾B、副主宾C、女主人D、副主人
入席服务时，服务员应将菜单放在（）面前，并帮助客人打开餐巾，除去筷套，斟倒酒水。A、主宾B、副主宾C、主人D、副主人
宴会台面台布的经线要与（）的方向一致。A、主宾和副主宾B、主人和副主人C、主宾与副主人D、上菜口与主宾
中餐分菜的顺序是（），然后再按顺时针方向送给其他客人。A、先送主宾、主人和副主宾B、先送主宾、副主宾和主人C、先送主人、主宾和副主宾D、先送主人、副主宾和主宾
铺台时餐厅服务员应站立在（）餐椅处。A、主人B、主宾C、副主人D、副主宾
餐巾花型的摆放可以标示出（）席位。A、客人B、陪同C、主人和主宾D、翻译
斟茶先从（）开始。A、主宾B、主人C、副主人D、副主宾
中餐宴会斟酒应丛（）开始斟倒A、主人位B、副主人位C、主宾位D、副主宾位
中餐宴会台面上的餐巾花选择应与餐厅布置向协调，其中主花应美观醒目，且摆放在（）。A、主人位B、主宾位C、副主人位D、副主宾位
单选题中餐宴会台面上的餐巾花选择应与餐厅布置向协调，其中主花应美观醒目，且摆放在（）。A主人位B主宾位C副主人位D副主宾位
单选题中餐宴会（）上的花型应高于其他花型。A主人位B主宾位C副主人位D副主宾位
多选题餐巾折花应注意（）A操作前要洗手消毒B在干净的托盘或餐盘中操作C操作时不允许用嘴咬D餐巾折花放置在杯中高度为2/4
多选题餐巾的主要作用有（）。A餐巾是餐饮服务中常备的一种卫生用品B餐巾可以装饰美化餐台C餐巾花形可以烘托就餐气氛D餐巾花形的摆放可标出主宾的席位
判断题如果主宾身份高于主人，为表示尊重，可以安排在主人位子上坐，而让主人坐在主宾的位子上。A对B错
单选题宴会摆台摆放餐巾花时应突出（）A花型正面B主宾席位C主人席位D主题寓意
判断题餐巾花型的摆放可标识出主人、主宾的席位。A对B错
单选题中餐宴会（）上的花称为主花。A主人位B主宾位C副主人位D副主宾位