先培菌糖化、后发酵法是生产米香型白酒的典型生产工艺。() 此题为判断题(对，错)。
先培菌糖化、后发酵法是生产米香型白酒的典型生产工艺。()
此题为判断题(对，错)。
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中国白酒与西方洋酒发酵特点的主要区别是什么？以下说法正确的是： A、 洋酒使用麦芽和酵母发酵，而中国酒使用霉菌曲，即酒曲进行发酵 B 、洋酒是先糖化后发酵——单式发酵法 C、中国酒是边糖化边发酵——复式发酵法 D、洋酒采用液态发酵，中国酒是固态发酵A．洋酒使用麦芽和酵母发酵，而中国酒使用霉菌曲，即酒曲进行发酵B．洋酒是先糖化后发酵——单式发酵法C．中国酒是边糖化边发酵——复式发酵法D．洋酒采用液态发酵，中国酒是固态发酵
8、按（）我们将白酒分为高度酒、中度酒和低度酒。A．香型B．糖化发酵剂C．酒度D．工艺