根据菜品的质地分开,硬质原料放在货架上边,软质原料放在货架下边。() 此题为判断题(对，错)。

根据菜品的质地分开,硬质原料放在货架上边,软质原料放在货架下边。()

此题为判断题(对，错)。

相关考题：

存放硝化甘油类炸药、各种雷管和继爆管箱(袋)，应放在木质货架上，货架高度不宜超过________。

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要根据原料的性质适当掌握焯水时间，如原料体积的大小、质地的老嫩等。有特殊气味的原料应与其他原料分开，以免味道污染。()

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不属于炖品特点的是( )。A.溶集各种原料的精华，有滋补效果B.适用原料广泛，菜品滋味丰富C.汤清、味鲜、香醇、本味特出D.原料质地软，形状完整，而不散

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菜点质量管理首先必须抓好()的控制。A、原料质量B、原料质地C、原料品种D、原料数量

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香味是判别______的重要指标。 A.菜品质量B.菜品质地C.菜品原料D.菜品属性

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化妆品批发公司的品种数量在100种以上,它的储存方式一般是( )。 A、装载在托盘上B、放在托盘式货架上C、放在重力式货架上D、放在货架上,以箱为单位

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钩焊点的拆焊,烙铁头()。 A、放在焊点上边B、放在焊点下边C、放在焊点的左侧D、放在焊点的右侧

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料卡插放在货架上或货垛的反面。A对B错

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爆震传感器应当放在货架或货柜的上层，避免潮湿。（）

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