大豆油中富含亚油酸，单不饱和、多不饱和脂肪酸含量丰富，是非常好的多不饱和脂肪酸来源。（ ）
单不饱和脂肪酸含量最丰富的是() A.猪油B.花生油C.豆油D.鱼油E.橄榄油
动物性食物以畜肉类的脂肪含量最丰富，且多为不饱和脂肪酸。（ ）
当生物膜中不饱和脂肪酸增加时，生物膜的相变温度( )A.增加B.降低C.不变D.范围增大
人体血浆含量最丰富的氨基酸是A.游离脂肪酸B.谷氨酰胺C.ω-3多不饱和脂肪酸D.精氨酸E.葡萄糖
和肉类相比较，鱼类中A．脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸B．脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸C．脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸D．脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸E．不含胆固醇
某些鱼类中含丰富的DHA和EPA，有降低血脂的作用，这两种脂肪酸是（ ）。A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸C.多不饱和脂肪酸D.短链脂肪酸
人体血浆含量最丰富的氨基酸是（）A、游离脂肪酸B、谷氨酰胺C、ω-3多不饱和脂肪酸D、精氨酸E、葡萄糖
在低温环境下，饱和脂肪酸加速向不饱和脂肪酸转变，以利于生物膜的流动性。
某些鱼类中含丰富的DHA和EPA，有降低血脂的作用，这两种脂肪酸是（）A、饱和脂肪酸B、单不饱和脂肪酸C、多不饱和脂肪酸D、必需脂肪酸
大豆油中脂肪酸含量高达85%的是（）。A、饱和脂肪酸B、单不饱和脂肪酸C、多不饱和脂肪酸D、不饱和脂肪酸E、亚油酸
和肉类相比较，鱼类中（）.A、脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸B、脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸C、脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸D、脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸E、不含胆固醇
植物在冷冻胁迫条件下，生物膜会发生膜相改变，膜脂相变温度与膜脂的脂肪酸成分有关，脂肪酸碳链越（），不饱和脂肪酸含量越（），植物的抗寒性越强。
当生物膜中不饱和脂肪酸增加时，生物膜的相变温度（）A、增加B、降低C、不变D、范围增大
牛乳与母乳比较，（）脂肪中的饱和脂肪酸含量比较多，而母乳的不饱和脂肪酸含量多。
单选题人体血浆含量最丰富的氨基酸是（）A游离脂肪酸B谷氨酰胺Cω-3多不饱和脂肪酸D精氨酸E葡萄糖
判断题大豆油中富含亚油酸，单不饱和、多不饱和脂肪酸含量丰富，是非常好的多不饱和脂肪酸来源。（ ）A对B错
单选题某些鱼类中含丰富的DHA和EPA，有降低血脂的作用，这两种脂肪酸是（）A饱和脂肪酸B单不饱和脂肪酸C多不饱和脂肪酸D必需脂肪酸
单选题大豆油中脂肪酸含量高达85％的是（）A饱和脂肪酸B单不饱和脂肪酸C多不饱和脂肪酸D不饱和脂肪酸E亚油酸
判断题不饱和脂肪酸含量丰富的生物膜抗氧化作用强。A对B错
单选题坚果的营养特点为（）A蛋白质含量约12%～25%，属于优质蛋白质B油脂含量较高，以不饱和脂肪酸为主C碳水化合物的含量都很低D含有大量的维生素C和硒等具有抗氧化作用的营养成分E可以作为主食食用
单选题和肉类相比较，鱼类中（）.A脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸B脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸C脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸D脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸E不含胆固醇
单选题当生物膜中不饱和脂肪酸增加时，生物膜的相变温度：（）。A增加B降低C不变D范围增大
判断题在低温环境下，饱和脂肪酸加速向不饱和脂肪酸转变，以利于生物膜的流动性。A对B错
问答题请简单论述为什么不饱和脂肪酸可以增加生物膜的流动性。