客人在饭店（ ）消费，不应加收服务费。 A．客房 B．餐饮部 C．娱乐场所 D．商场
饭店客人来自不同的国度，尊重客人的（）是服务员起码的礼貌要求。A、起居习惯和饮食癖好B、宗教信仰和风俗习惯C、消费能力和节俭习惯D、额外要求和特殊习惯
公务客人和休闲观光客人在选择饭店和对饭店的要求上有哪些区别？它们为饭店的经营管理带来什么机遇与挑战？
饭店（）部是饭店销售产品、调度业务经营和为客人提供应接服务的一个综合性部门。A、餐厅B、前厅C、客房D、商场
前厅必须要有与饭店规模和等级相适应的大堂空间，才能给客人和工作人员提供一个宽松的活动场所和工作环境。
餐饮部位于饭店最显眼、客人活动最频繁的地方，是饭店的形象代表。
饭店制定客房预订政策的作用主要有（）。A、预订工作有章可循B、处理预订纠纷的依据和规则C、保护饭店自身的合法权利D、满足客人要求，保护客人利益E、有利于饭店的经营与管理
餐饮服务质量是指饭店餐饮部以其所拥有的（）为依托，为客人所提供的服务在（）（）上适合和满足客人和（）的程度。
旅游饭店餐饮部服务促销应注意（）A、热情待客B、讲求效率C、不让客人生气D、满足客人的一切需要
（）是为了满足客人的康乐、健身、健美意识和心理需求，使饭店在客人的心目中树立起完整、完美、舒适、愉悦的形象，从而提高饭店的声誉而设定的。A、康乐部B、前厅部C、餐饮部D、客房部
饭店餐饮部门为客人提供的需要不包括（）。A、食品B、休闲C、服务D、饮料
在饭店中，给客人留下第一印象和最后印象的部门是（）。A、客房部B、餐饮部C、前厅部D、保安部
在饭店中，给客人留下第一和最后印象的部门是（ ）A、客房部B、餐饮部C、前厅部D、保安部E、财务部
某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作?你认为做为餐饮部经理首先应该做好哪样工作?（）。A、设计菜单B、确定美食节主题和要求C、做好部门内协调D、希望餐厅
（）是饭店销售客房产品和为客人提供各种应接服务的综合性部门。A、前厅部B、餐饮部C、客房部D、营销部
客人在饭店逗留时间最长的部门是（）。A、前厅部B、餐饮部C、客房部
客史档案是饭店对于曾在饭店消费的客人在个人料、消费记录、信用状况及特殊要求等方面所做的历史记录。
判断题前厅必须要有与饭店规模和等级相适应的大堂空间，才能给客人和工作人员提供一个宽松的活动场所和工作环境。A对B错
多选题饭店制定客房预订政策的作用主要有（）。A预订工作有章可循B处理预订纠纷的依据和规则C保护饭店自身的合法权利D满足客人要求，保护客人利益E有利于饭店的经营与管理
单选题饭店餐饮部门为客人提供的需要不包括（）。A食品B休闲C服务D饮料
判断题拥有一个完善的、与饭店经营定位和客人消费要求相适应的餐饮部，是搞好饭店经营的基本要求。（）A对B错
多选题餐饮部在饭店中的地位有（）A餐饮部是星级饭店的重要组成部分B餐饮服务直接影响饭店声誉和形象C餐饮部为饭店创造可观的经济效益D餐饮部工种多E餐饮部用工量小
多选题旅游饭店餐饮部服务促销应注意（）A热情待客B讲求效率C不让客人生气D满足客人的一切需要
单选题客人在饭店（）消费，不应加收服务费。A客房B餐饮部C娱乐场所D商场
判断题餐饮部位于饭店最显眼、客人活动最频繁的地方，是饭店的形象代表。A对B错
问答题公务客人和休闲观光客人在选择饭店和对饭店的要求上有哪些区别？它们为饭店的经营管理带来什么机遇与挑战？