清香型白酒工艺最突出的特点是()。 A、混蒸清烧B、清蒸清吊C、清蒸混烧D、清蒸清烧
清香型白酒工艺的特点是()。 A、高温堆积B、混蒸混烧C、清蒸清烧D、清蒸混烧
浓香型白酒的窖香香气主要来源于() A、混蒸混烧B、续糟配料C、泥窖发酵D、固态发酵
在浓香型曲酒酿造中，采用混蒸混楂、（）工艺，即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经摊晾、撒曲、入窖，混楂发酵。A、分层发酵B、续糟发酵C、续糟配料D、清楂配料
破碎结晶池内死碴盐的机器称为（）。A、破碴机B、赶混耙C、活碴耙D、扒盐耙
人力耙活盐碴的工具称为（）。A、破碴机B、赶混耙C、活碴耙D、扒盐耙
绳索机牵引或人力手工扒盐的作业工具称为（）。A、破碴机B、赶混耙C、活碴耙D、扒盐耙
混蒸混楂，操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有利于提高（），所以被多数白酒厂所采用。
清香地缸酒工艺是采用清蒸续楂，清香瓷砖窖池发酵采用混蒸混烧，浓香窖池酒采用（）。A、混蒸混烧B、清蒸续楂C、清蒸清楂
以下哪个不是大曲清香型白酒的工艺操作（）A、地缸固态发酵B、清蒸清茬C、清蒸二次清D、混蒸混烧
由于操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有利于提高出酒率，所以，（）配料操作作为多数白酒厂所采用。A、清蒸清楂B、清蒸混楂C、清蒸清烧D、混蒸混楂
所谓混蒸混烧，在同一蒸馏甑桶内，采取先以（）为主，后以（）为主的工艺方法。
填空题混蒸混渣：（）发酵，酒质酒香浓郁、口味醇厚。