排气的目的是：（）；防止好氧性微生物生长繁殖；防止变形；减轻罐内壁的氧化腐蚀；防止和减轻营养素的破坏及色香味成分的不良变化；（）。

排气的目的是：（）；防止好氧性微生物生长繁殖；防止变形；减轻罐内壁的氧化腐蚀；防止和减轻营养素的破坏及色香味成分的不良变化；（）。

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清洗的目的是：()A.清除体表微生物B.去除污垢C.防止病原微生物的繁殖D.以上都是
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无菌法是指( )A、杀灭病原微生物的方法B、杀灭物体所有微生物的方法C、杀灭活的微生物的方法D、防止微生物进入机体或物体的方法E、防止或抑制微生物生长繁殖的方法
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无菌法是指A.杀灭病原微生物的方法B.杀灭物体所有微生物的方法C.杀灭活的微生物方法D.防止微生物进入机体或物体的方法E.防止或抑制微生物生长繁殖方法
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消毒是指A、杀灭外环境中的所有微生物B、防止或抑制微生物生长繁殖C、防止或抑制细菌生长繁殖D、杀灭和清除外环境中的病原微生物E、防止细菌进入人体或其他物品
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防止或抑制微生物生长繁殖的方法称为A、消毒B、灭菌C、无菌D、防腐E、无菌操作
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防腐是指防止或杜绝微生物生长繁殖的方法。( ) 此题为判断题(对，错)。
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关于灭菌的目的说法正确的是A．杀灭所有微生物B．防止病原菌生长C．防止细菌生长D．抑制微生物繁殖E．杀灭病原微生物
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灭菌是指A、防止或抑制细菌生长繁殖，以防污染B、杀灭和清除外环境中的病原微生物C、用物理或化学方法杀灭微生物，其中包括细菌繁殖体、芽胞、真菌和病毒D、防止杂菌污染E、用消毒剂杀灭细菌繁殖体
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防腐的定义是( )。A、防止或抑制细菌生长繁殖，以防污染B、杀灭和清除外环境中的病毒微生物C、用物理或化学方法杀灭微生物D、防止杂菌感染E、用消毒剂消灭细菌繁殖体、芽胞、真菌和病毒
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灭菌的含义是A、杀死物体上的病原微生物B、防止和抑制微生物繁殖C、没有活菌的意思D、抑制细菌生长繁殖E、杀死物体上所有微生物
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低温能减弱或控制微生物的生长与繁殖，( )，延长食品保质期。A.防止食物成熟B.防止腐败变质C.防止食品老化D.促使腐败变质
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消毒的基本概念是A.杀死物体上的所有微生物B.杀死物体上的病原微生物，但不一定杀死全部微生物C.防止细菌生长繁殖，细菌一般不死亡D.防止细菌进入人体或其他物品E.抑制细菌生长繁殖，最后杀死细菌
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控制温度、妥善贮存的目的是（）。A、防止食物受到细菌污染B、控制细菌生长繁殖C、杀灭病原菌D、防止人员污染
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无菌是指防止或抑制微生物生长繁殖的方法。
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无菌操作是（　）A、杀灭病原微生物的方法B、杀灭物体所有微生物的方法C、杀灭活的微生物的方法D、防止微生物进入机体或物体的方法E、防止或抑制微生物生长繁殖的方法
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将牛奶加热到71.7℃，15～30秒的目的是（）。A、抑制牛奶中的杂菌B、防止微生物在牛奶中生长和繁殖C、杀灭牛奶中的病源微生物D、使牛奶中不含活菌
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防止或抑制微生物生长繁殖的方法是（）。A、消毒B、灭菌C、防腐D、杀菌
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低温食品中微生物的影响是（）A、不产生有害的代谢产物B、抑制微生物生长繁殖和酶的活性C、降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物D、破坏酶活性，杀灭部分微生物E、防止食品自溶和分解
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除去海水中溶解氧的目的是（）A、防止管线的氧化腐蚀、抑制微生物的生长和好氧菌的繁殖B、防止泵产生空穴C、防止海水形成涡流D、抑制海水产生泡沫
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单选题防止或抑制微生物生长繁殖（　　）。ABCDE
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判断题无菌是指防止或抑制微生物生长繁殖的方法。A对B错
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单选题无菌法是指（）A杀灭病原微生物的方法B杀灭物体所有微生物的方法C杀灭活的微生物的方法D防止微生物进入机体或物体的方法E防止或抑制微生物生长繁殖的方法
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单选题消毒是指（　　）。A杀灭外环境中的所有微生物B防止或抑制微生物生长繁殖C防止或抑制细菌生长繁殖D杀灭和清除外环境中的病原微生物E防止细菌进入人体或其他物品
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单选题消毒的基本概念是（　　）。A杀死物体上的所有微生物B杀死物体上的病原微生物，但不一定杀死全部微生物C防止细菌生长繁殖，细菌一般不死亡D防止细菌进入人体或其他物品E抑制物品生长繁殖，最后杀死细菌
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单选题灭菌的含义是（　　）。A杀死物体上的病原微生物B防止和抑制微生物繁殖C没有活菌的意思D抑制细菌生长繁殖E杀死物体上所有微生物
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填空题排气的目的是：（）；防止好氧性微生物生长繁殖；防止变形；减轻罐内壁的氧化腐蚀；防止和减轻营养素的破坏及色香味成分的不良变化；（）。
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单选题防止或抑制微生物生长繁殖的方法是（）A消毒B灭菌C防腐D杀菌
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