高级宴席上骨碟应做到一菜一碟及时更换。() 此题为判断题(对，错)。
在高级宴席上其骨碟应做到()。 A、按时更换B、统一撤换C、随菜增减D、一菜一碟
烟缸内的烟头应先浸湿后倒清。() 此题为判断题(对，错)。
船舶在日常防火中应当注意:()Ⅰ、吸烟时,烟头,火柴杆必须熄灭后投入烟缸,不准乱丢或向舷外乱扔;Ⅱ、抽完烟后,烟头应该直接扔进垃圾桶内;Ⅲ、禁止在装卸货或加装燃油时在甲板上抽烟。 A.ⅠB.Ⅰ、ⅡC.Ⅰ、ⅢD.Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ
保持好台面整洁、烟灰缸内不能超过( )烟头，要做到随时更换。A.2个B.3个C.5个D.6个
西餐服务中，烟缸中的烟蒂有（），就要更换烟缸。A、2个B、3个C、4个D、5个
在更换烟缸时，应先把干净的烟缸放在有烟头的烟缸上面一起撤下，再把干净的烟缸放好。
保持好台面整洁、烟灰缸内不能超过（）烟头，要做到随时更换。A、2个B、3个C、5个D、6个
会议服务时烟缸内烟头不允许超过（）根A、1B、3C、5
餐厅烟缸内的烟头、烟灰，（）处理。A、可包在台布内B、不可包在台布内C、等熄火后D、倒在地上再
宴会中更换骨碟次数应不少于2次，高档宴会要求每吃一道菜后更换一次骨碟。
更换骨碟时，按顾客人数拿取骨碟放在托盘上，左手持托盘，右手（）指向顾客的骨碟礼貌的询问“（）？”
餐厅服务员在客人进餐期间应留意客人的进餐情况根据需要更换骨碟等餐具。下列情况需要更换骨碟的是（）。A、吃完带壳的菜肴后B、上名贵菜肴前C、上甜品前D、菜肴口味相差很大时
大厅休息处要随时清理，保证烟缸内不能积（）以上的烟头。A、一个B、两个C、三个D、四个
各次列车终到前，要做好卫生彻底清扫工作，做到车内无垃圾、门头烟缸内无烟头。
清洁，查房时，发现烟缸内有未熄灭的烟头，服务员（）。A、应扔进废纸篓B、应立即熄灭C、用吸尘器吸起D、不必理会
一般对于学术讲座或报告会，服务员要随时为（）。A、主讲人续水送巾B、与会者续水送巾C、主讲人更换烟缸D、与会者更换烟缸
判断题各次列车终到前，要做好卫生彻底清扫工作，做到车内无垃圾、门头烟缸内无烟头。A对B错
单选题大厅休息处要随时清理，保证烟缸内不能积（）以上的烟头。A一个B两个C三个D四个
多选题餐厅服务员在客人进餐期间应留意客人的进餐情况根据需要更换骨碟等餐具。下列情况需要更换骨碟的是（）。A吃完带壳的菜肴后B上名贵菜肴前C上甜品前D菜肴口味相差很大时
填空题烟缸内的烟头（）个就必须更换，（）秒钟更换一个骨碟或烟缸。
单选题餐厅烟缸内的烟头、烟灰，（）处理。A可包在台布内B不可包在台布内C等熄火后D倒在地上再
问答题简述在宴会服务过程中哪些情况下需要更换骨碟。