多选题下列关于贵州菜的描述，正确的有（ ）。A大约在清代初期，贵州菜已经趋于成熟B宫保鸡丁是黔味名菜C贵州菜主要是鲜辣型和酸辣型D贵州菜为甜辣型E由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等组成
多选题
下列关于贵州菜的描述，正确的有（ ）。
A
大约在清代初期，贵州菜已经趋于成熟
B
宫保鸡丁是黔味名菜
C
贵州菜主要是鲜辣型和酸辣型
D
贵州菜为甜辣型
E
由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等组成
参考解析
解析：
贵州菜又称黔菜，由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等组成，大约在明代初期，贵州菜已经趋于成熟。众所周知的宫保鸡丁就是有着悠久历史的贵州名菜，于清代咸丰年间，由贵州平远人丁保桢的家厨所创，以旺火油爆鸡球加辣而食。四川主要是麻辣型，云南为甜辣型，而贵州主要是鲜辣、酸辣为主要特色。
贵州菜又称黔菜，由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等组成，大约在明代初期，贵州菜已经趋于成熟。众所周知的宫保鸡丁就是有着悠久历史的贵州名菜，于清代咸丰年间，由贵州平远人丁保桢的家厨所创，以旺火油爆鸡球加辣而食。四川主要是麻辣型，云南为甜辣型，而贵州主要是鲜辣、酸辣为主要特色。
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下列关于各著名地方菜系的描述不正确的是（）。A、著名的北京菜有涮羊肉、醋椒桂鱼、葱爆羊肉、油爆双脆、酱爆鸡丁和黄焖鱼翅等。B、著名的上海菜有沙锅鱼头、椒盐蹄膀、红烧烤麸、菊花黄鱼羹和干贝莴笋等。C、湖北代表菜有清蒸武昌鱼、清炖鲜鱼、黄州豆腐和荷包丸子等。D、著名的贵州菜肴有汽锅鸡、大理砂锅鱼、五香乳鸽、鸡翅羊肚菌、烤羊腿和竹筒鸡等。
单选题下列关于各著名地方菜系的描述不正确的是（）。A著名的北京菜有涮羊肉、醋椒桂鱼、葱爆羊肉、油爆双脆、酱爆鸡丁和黄焖鱼翅等。B著名的上海菜有沙锅鱼头、椒盐蹄膀、红烧烤麸、菊花黄鱼羹和干贝莴笋等。C湖北代表菜有清蒸武昌鱼、清炖鲜鱼、黄州豆腐和荷包丸子等。D著名的贵州菜肴有汽锅鸡、大理砂锅鱼、五香乳鸽、鸡翅羊肚菌、烤羊腿和竹筒鸡等。
多选题下列关于贵州菜的描述，正确的有（ ）。A贵州菜肴讲究蘸水B宫保鸡丁是黔味名菜C贵州菜由民俗菜、土司菜两部分组成D贵州菜为甜辣型E清代咸丰年间，贵州平远人丁保桢的家厨所创